Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss – allein der Gedanke lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen! Stellen Sie sich vor, wie zarte Lachsfilets auf frischem Spinat und perfekt al dente gekochten Lasagneplatten ruhen, alles umhüllt von einer samtigen Sahnesoße und einer goldenen Käsekruste. Es ist ein Gericht, das die Eleganz eines Fischgerichts mit dem wohligen Gefühl eines klassischen Auflaufs vereint und eine wahre Symphonie der Aromen auf den Gaumen zaubert.
Während die Lasagne ihren Ursprung im sonnigen Italien hat, wo sie traditionell mit Ragù zubereitet wird, ist diese Variante eine moderne Interpretation, die sich wunderbar in unsere Küchen integriert hat. Sie zeigt, wie vielseitig dieses Gericht sein kann und wie europäische Küchentraditionen auf köstliche Weise verschmelzen können. Die Kombination aus dem leicht salzigen, umami-reichen Lachs, dem erdigen Spinat und der reichhaltigen Sahnesoße ist nicht nur geschmacklich hervorragend abgestimmt, sondern bietet auch eine wunderbare Texturvielfalt, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Menschen lieben diese Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss, weil sie das Beste aus vielen Welten vereint: Sie ist unglaublich nahrhaft, beeindruckend genug für besondere Anlässe, aber auch einfach genug für ein gemütliches Familienessen. Der cremige Geschmack und die schmelzende Konsistenz bieten puren Komfort und machen sie zu einem Favoriten für Jung und Alt. Wir tauchen ein in diesen unwiderstehlichen Genuss!

Zutaten:
-
Für die Lasagneplatten:
- 12-15 Lasagneplatten (ohne Vorkochen, je nach Größe Ihrer Form)
-
Für den Lachs:
- 600-700 g frisches Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
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Für den Spinat:
- 800 g frischer Blattspinat (oder 500 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Muskatnuss
-
Für die cremige Sahnesauce (Béchamel-Art):
- 80 g Butter
- 80 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Liter Milch (Vollmilch für besten Geschmack)
- 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- 150 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano (plus extra zum Bestreuen)
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe
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Zum Schichten und Bestreuen:
- 150 g geriebener Mozzarella (oder eine Mischung aus Mozzarella und einem anderen milden Käse)
- Optional: Frische Dillspitzen zum Garnieren
Vorbereitung: Eine gute Basis für den cremigen Genuss schaffen
Bevor wir uns dem Hauptteil widmen, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten. Das macht den Kochprozess später viel entspannter und sorgt dafür, dass jeder Schritt reibungslos abläuft. Eine gute Vorbereitung ist das halbe Gericht, besonders bei einer so opulenten Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss wie dieser.
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor. Das ist die ideale Temperatur, damit unsere Lasagne später gleichmäßig gar wird und eine wunderschöne goldbraune Kruste bekommt.
- Backform vorbereiten: Suchen Sie eine passende Auflaufform (ca. 30×20 cm oder ähnlich). Fetten Sie sie leicht mit etwas Butter oder Olivenöl ein. Das verhindert, dass die erste Schicht Lasagneplatten am Boden kleben bleibt und erleichtert das spätere Servieren. Ich persönlich finde, ein Hauch Butter gibt der Kruste am Boden einen besonders feinen Geschmack.
- Lachs vorbereiten: Nehmen Sie das Lachsfilet aus der Verpackung, tupfen Sie es mit Küchenpapier gut trocken. Das ist wichtig, damit es später beim Anbraten eine schöne Farbe bekommt und nicht kocht. Überprüfen Sie sorgfältig, ob sich noch Gräten im Filet befinden und entfernen Sie diese gegebenenfalls mit einer Pinzette. Schneiden Sie den Lachs dann in mundgerechte Würfel oder zerteilen Sie ihn grob in Flocken. Bedenken Sie, dass er später in der Lasagne weiter zerfällt. Mir ist es wichtig, dass der Lachs nicht zu fein ist, damit man seine Textur noch spürt. Würzen Sie ihn leicht mit Salz und Pfeffer und träufeln Sie eventuell einen Spritzer Zitronensaft darüber, das hebt das Aroma des Lachses wunderbar hervor. Stellen Sie ihn beiseite.
- Spinat vorbereiten: Wenn Sie frischen Blattspinat verwenden, waschen Sie diesen gründlich unter kaltem Wasser und entfernen Sie dicke Stiele. Tiefgekühlten Spinat lassen Sie vollständig auftauen und drücken Sie ihn dann sehr gut aus. Das ist ein entscheidender Schritt, denn zu viel Wasser im Spinat würde die Lasagne wässrig machen und den cremigen Genuss schmälern. Sie können den Spinat in ein Sieb geben und mit einem Löffel fest daraufdrücken oder ihn in ein sauberes Küchentuch wickeln und kräftig auswringen. Zerkleinern Sie ihn danach grob mit einem Messer, falls die Blätter zu groß sind.
- Käse reiben: Reiben Sie den Parmesan und den Mozzarella, falls sie noch nicht gerieben sind. Frisch geriebener Käse schmilzt nicht nur besser, er schmeckt auch intensiver als vorgeriebener. Legen Sie beides bereit.
Die cremige Sahnesauce zubereiten: Das Herzstück unserer Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse
Diese Sahnesauce, eine Art Béchamel, ist das absolute Herzstück unserer Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss. Sie muss perfekt sein: samtig, ohne Klümpchen und reich an Geschmack. Nehmen Sie sich dafür ausreichend Zeit, es lohnt sich!
- Die Mehlschwitze zubereiten (Roux): Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, sondern nur schmilzt und leicht schäumt. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie das Mehl hinzu. Verrühren Sie es sofort kräftig mit einem Schneebesen, bis eine glatte Paste entsteht. Lassen Sie die Mehlschwitze etwa 1-2 Minuten unter ständigem Rühren “trocken” anbraten. Dadurch verliert das Mehl seinen rohen Geschmack, und die Sauce wird später nicht mehlig schmecken.
- Flüssigkeit einrühren: Nehmen Sie den Topf kurz vom Herd. Gießen Sie nun die Milch und die Sahne schrittweise unter ständigem und kräftigem Rühren mit dem Schneebesen zur Mehlschwitze. Es ist wichtig, die Flüssigkeit langsam hinzuzugeben und dabei immer weiter zu rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Zuerst entsteht eine sehr dicke Paste, die sich dann mit jeder weiteren Zugabe von Flüssigkeit glättet. Ich gieße meist ein Viertel der Flüssigkeit ein, rühre alles glatt, dann wieder ein Viertel usw. Das ist mein bester Trick für eine klümpchenfreie Sauce!
- Andicken lassen: Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd und bringen Sie die Sauce unter ständigem Rühren zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce für etwa 5-7 Minuten sanft köcheln, bis sie eine schöne, sämige Konsistenz erreicht hat. Sie sollte so dick sein, dass sie an der Rückseite eines Löffels haften bleibt, aber noch flüssig genug, um sich gut verteilen zu lassen. Wenn sie zu dick wird, können Sie noch einen Schuss Milch hinzufügen.
- Würzen und Käse einrühren: Nehmen Sie die Sauce vom Herd. Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan ein, bis er vollständig geschmolzen ist und sich homogen mit der Sauce verbunden hat. Jetzt kommt die Würzung: Schmecken Sie die Sauce großzügig mit Salz, weißem Pfeffer und einer guten Prise frisch geriebener Muskatnuss ab. Muskatnuss ist ein Muss in einer Sahnesauce für Lasagne, sie gibt ihr das gewisse Etwas! Falls Sie möchten, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um eine ganz leichte, unaufdringliche Schärfe zu erzielen, die hervorragend zum Lachs passt. Kosten Sie die Sauce und passen Sie die Würzung an. Denken Sie daran, dass der Lachs und Spinat auch gewürzt sind und die Lasagneplatten keinen Salzgeschmack haben. Die Sauce sollte also kräftig, aber ausgewogen schmecken.
Den Spinat und Lachs vorbereiten: Die Aromen entfalten
Während die Sahnesauce sanft köchelt, bereiten wir die anderen Hauptakteure vor. Diese Schritte sorgen dafür, dass Lachs und Spinat ihren vollen Geschmack entfalten und perfekt in unsere Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss integriert werden.
- Spinat andünsten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird, sonst wird er bitter. Fügen Sie dann den gut ausgedrückten Spinat hinzu und dünsten Sie ihn für 3-5 Minuten, bis er vollständig zusammengefallen ist (falls Sie frischen Spinat verwenden) oder einfach nur gut erhitzt ist. Würzen Sie den Spinat mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Rühren Sie gut um und nehmen Sie ihn dann vom Herd. Drücken Sie den Spinat erneut leicht im Sieb aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden.
- Lachs kurz anbraten (optional, aber empfohlen): Obwohl der Lachs auch roh in die Lasagne kann und dort gart, brate ich ihn gerne kurz an. Das verleiht ihm eine schönere Textur und intensiveren Geschmack. Erhitzen Sie in einer anderen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Lachswürfel oder -flocken hinein und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie auf allen Seiten leicht Farbe angenommen haben und gerade so gar sind. Sie müssen nicht komplett durchgegart sein, da sie im Ofen weitergaren. Das leichte Anbraten hilft auch, eventuell vorhandenen Fischgeruch zu reduzieren und die Aromen zu intensivieren. Schmecken Sie den Lachs noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
Die Lasagne schichten: So entsteht die perfekte Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss
Jetzt kommt der kreative Teil, bei dem die einzelnen Komponenten zu einer wunderbaren Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss zusammenfinden. Das Schichten ist der Moment, in dem alles Gestalt annimmt, und es macht wirklich Spaß zu sehen, wie die Aromen Schicht für Schicht aufgebaut werden.
- Erste Schicht Sauce: Beginnen Sie damit, eine dünne Schicht der cremigen Sahnesauce auf dem Boden Ihrer vorbereiteten Auflaufform zu verteilen. Das verhindert nicht nur das Ankleben der Lasagneplatten, sondern sorgt auch dafür, dass sie von unten Feuchtigkeit ziehen können und weich werden.
- Erste Schicht Lasagneplatten: Legen Sie eine Schicht Lasagneplatten auf die Sauce. Achten Sie darauf, dass die Platten den Boden vollständig bedecken. Brechen oder schneiden Sie die Platten bei Bedarf zurecht, damit sie gut passen. Es ist kein Problem, wenn sie sich leicht überlappen.
- Erste Füllschicht (Spinat und Lachs): Verteilen Sie nun etwa ein Drittel des angedünsteten Spinats gleichmäßig auf den Lasagneplatten. Darauf geben Sie dann etwa ein Drittel des angebratenen Lachses. Versuchen Sie, die Zutaten so gut wie möglich zu verteilen, damit in jedem Bissen etwas von allem dabei ist.
- Zweite Schicht Sauce und Käse: Über Spinat und Lachs geben Sie eine großzügige Schicht der cremigen Sahnesauce. Streuen Sie anschließend einen Teil des geriebenen Mozzarellas darüber. Der Mozzarella sorgt für die schönen Fäden und die zusätzliche Cremigkeit, die wir uns von dieser Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse wünschen.
- Wiederholen Sie die Schichten: Legen Sie eine weitere Schicht Lasagneplatten darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit Spinat, Lachs, Sahnesauce und Mozzarella. Fahren Sie fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Ich mache meist 3-4 Schichten Füllung, je nachdem, wie hoch die Form ist und wie viele Lasagneplatten ich verwende. Versuchen Sie, die Zutaten gleichmäßig aufzuteilen, damit Sie genug für die oberste Schicht haben.
- Die oberste Schicht: Die letzte Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen, die Sie dann großzügig mit der restlichen Sahnesauce bedecken. Darauf streuen Sie den restlichen Mozzarella und den zusätzlichen geriebenen Parmesan. Diese Käseschicht wird im Ofen wunderschön goldbraun und knusprig und bildet den krönenden Abschluss unseres cremigen Genusses. Manchmal streue ich hier noch ein paar frisch gemahlene Pfefferkörner oder ein kleines bisschen Paprikapulver darüber, das gibt eine schöne Farbe.
Backen und Servieren: Der Höhepunkt der Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss
Jetzt ist es fast geschafft! Die Lasagne wandert in den Ofen, wo sich alle Aromen zu einem unwiderstehlichen Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss verbinden. Die Wartezeit ist die schwerste, aber das Ergebnis ist die Belohnung.
- Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft) und backen Sie die Lasagne für etwa 30-40 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Lasagne ist fertig, wenn die Lasagneplatten weich sind (testen Sie dies mit einem Messer), die Sauce blasen wirft und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, können Sie die Lasagne mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern und das Durchgaren der Lasagneplatten zu gewährleisten.
- Ruhezeit: Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie unbedingt mindestens 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Dieser Schritt ist absolut entscheidend! Die Ruhezeit ermöglicht es der Sauce, sich zu setzen und leicht anzudicken, wodurch die Lasagne beim Anschneiden ihre Form besser hält und nicht auseinanderfällt. Außerdem ist die Lasagne direkt aus dem Ofen noch viel zu heiß, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Ich decke sie manchmal locker mit Alufolie ab, damit sie warm bleibt.
- Anrichten und Garnieren: Schneiden Sie die Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss in Portionen und heben Sie sie vorsichtig aus der Form. Richten Sie die Stücke auf Tellern an. Für einen zusätzlichen Frischekick und eine schöne Optik können Sie jede Portion mit einigen frischen Dillspitzen garnieren. Dill passt hervorragend zum Lachs und ergänzt den cremigen Geschmack wunderbar. Ein kleiner Tipp: Ein leichter Salat mit Vinaigrette passt hervorragend dazu, um eine frische Note zu setzen und das Gericht abzurunden.
- Genießen: Servieren Sie diese köstliche Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss sofort und lassen Sie es sich schmecken! Ich liebe es, wie sich die zarten Lachsfilets, der würzige Spinat und die reichhaltige Sahnesauce perfekt ergänzen und ein wahres Geschmackserlebnis schaffen. Guten Appetit!

Fazit:
Wir sind am Ende unseres kulinarischen Abenteuers angelangt, und ich hoffe aufrichtig, dass ich Ihre Begeisterung für dieses unglaubliche Gericht wecken konnte. Diese Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss ist weit mehr als nur ein weiteres Rezept; sie ist eine Offenbarung für die Sinne, ein Fest für den Gaumen, das einfach jeder probieren sollte. Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das sowohl beeindruckend als auch überraschend einfach zuzubereiten ist, dann haben Sie es hier gefunden. Ich kann Ihnen aus eigener Erfahrung versichern, dass die Kombination aus zartem Lachs, frischem Spinat und einer unwiderstehlich cremigen Sahnesoße, eingebettet zwischen perfekt al dente gekochten Lasagneplatten, ein Geschmackserlebnis bietet, das lange in Erinnerung bleiben wird. Es ist die Art von Komfort-Food, die an einem kühlen Abend wärmt, aber gleichzeitig raffiniert genug ist, um bei einem besonderen Anlass zu glänzen. Die Texturvielfalt, von der sanften Cremigkeit der Soße bis zum saftigen Lachs und dem leicht bissfesten Spinat, macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Warum Sie diese Lasagne unbedingt probieren müssen:
Was macht diese Lasagne so besonders? Es ist die perfekte Balance der Aromen. Der Lachs bringt eine herzhafte, umami-reiche Tiefe mit sich, die wunderbar vom leicht herben Spinat kontrastiert wird. Die Sahnesauce, verfeinert mit ausgewählten Gewürzen, umhüllt alles wie eine warme, wohlschmeckende Decke und sorgt für die titelgebende Cremigkeit, die wirklich süchtig macht. Ich habe so viele Komplimente für dieses Gericht erhalten, und es ist erstaunlich, wie etwas so Geschmackvolles gleichzeitig so unkompliziert in der Zubereitung sein kann. Sie werden feststellen, dass die Vorbereitung zwar ein wenig Liebe zum Detail erfordert, der Prozess jedoch äußerst lohnend ist und das Ergebnis alle Erwartungen übertrifft. Es ist das ideale Gericht, um Familie und Freunde zu verwöhnen, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Die Schichten ermöglichen eine fantastische Präsentation, die allein schon Appetit macht und das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen lässt. Dieses Rezept beweist, dass kulinarische Exzellenz nicht zwangsläufig kompliziert sein muss.
Perfekte Begleiter und kreative Variationen:
Um das Geschmackserlebnis dieser herrlichen Lachs-Spinat-Lasagne abzurunden, empfehle ich ein paar einfache, aber effektive Beilagen. Ein leichter, frischer Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing ist der ideale Kontrapunkt zur Reichhaltigkeit der Lasagne. Denken Sie an knackige Blattsalate, vielleicht ein paar Kirschtomaten und Gurkenscheiben für zusätzliche Frische und Textur. Auch ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta ist fantastisch, um die letzte Spur der köstlichen Sahnesauce aufzutunken und keinen Tropfen dieses herrlichen Geschmacks zu verschwenden. Für Weinliebhaber passt ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Chardonnay, hervorragend zu den Aromen des Lachses und der Sahnesauce, und rundet das Mahl perfekt ab.
Aber lassen Sie uns auch über die Möglichkeiten sprechen, dieses Rezept nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen und zu variieren. Die Küche ist ein Ort der Kreativität, und dieses Gericht bietet eine hervorragende Grundlage für Experimente:
- Käse-Optionen: Während Parmesan und Mozzarella klassische Wahlmöglichkeiten sind, können Sie auch andere Käsesorten ausprobieren. Ein kräftiger Gruyère oder ein milder Emmentaler verleihen der Lasagne eine zusätzliche Geschmacksebene und eine wunderbare Schmelztextur. Eine Prise geriebener Pecorino Romano auf der obersten Schicht vor dem Backen kann eine salzige, pikante Note hinzufügen und für eine goldbraune Kruste sorgen.
- Kräuter-Vielfalt: Dill ist ein natürlicher Partner für Lachs, aber auch frische Petersilie, Schnittlauch oder sogar etwas Basilikum können der Soße und dem Spinat eine wunderbare Frische verleihen. Experimentieren Sie mit getrockneten Kräutern der Provence für eine mediterrane Note, die dem Gericht eine ganz neue Dimension verleiht.
- Gemüse-Zugaben: Wenn Sie das Gericht noch gemüsereicher gestalten möchten, könnten Sie blanchierten Brokkoli, fein geschnittene Zucchini oder sogar einige frische Kirschtomaten in die Schichten integrieren. Die Farbe und die zusätzlichen Texturen wären eine Bereicherung und sorgen für noch mehr Vitamine in Ihrem Gericht.
- Scharfe Note: Für Liebhaber von etwas mehr Würze können Sie eine Prise Chiliflocken in die Sahnesauce geben oder sogar etwas Cayennepfeffer für eine subtile Schärfe, die die anderen Aromen hervorhebt, ohne sie zu überdecken.
- Vorbereitung und Aufbewahrung: Diese Lasagne eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können sie komplett zusammenbauen und dann, abgedeckt, bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern, bevor Sie sie backen. Reste lassen sich hervorragend einfrieren und später wieder aufwärmen – ein echter Lebensretter für beschäftigte Tage, an denen Sie keine Zeit zum Kochen haben, aber dennoch etwas Leckeres genießen möchten!
Ihr kulinarisches Abenteuer wartet!
Ich lade Sie von Herzen ein, dieses Rezept auszuprobieren. Nehmen Sie sich die Zeit, die Aromen zu genießen und sich von der Qualität der Zutaten verwöhnen zu lassen. Kochen ist eine Form der Liebe, die wir uns selbst und anderen schenken können. Und glauben Sie mir, mit dieser Lachs Spinat Lasagne werden Sie definitiv Herzen gewinnen! Ich bin unglaublich gespannt auf Ihre Erfahrungen und kann es kaum erwarten, von Ihnen zu hören. Bitte teilen Sie Ihre Kreationen mit uns! Hinterlassen Sie einen Kommentar unter diesem Artikel, erzählen Sie uns, wie es Ihnen geschmeckt hat, welche Variationen Sie ausprobiert haben, oder posten Sie sogar Fotos Ihrer fertigen Lasagne auf Ihren sozialen Medien. Ihre Rückmeldungen sind für mich und andere Kochbegeisterte von unschätzbarem Wert und inspirieren zu neuen kulinarischen Entdeckungen. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen und Genießen dieser wunderbaren Lachs Spinat Lasagne Mit Sahnesosse Cremiger Genuss teilen. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!

Lachs-Spinat-Lasagne: Cremige Sahnesoße für puren Genuss
Diese Lachs-Spinat-Lasagne vereint zarte Lachsfilets, frischen Spinat und al dente Lasagneplatten in einer samtigen Sahnesoße mit goldener Käsekruste für ein unvergleichlich cremiges Geschmackserlebnis. Ein nahrhafter Genuss für Familie und Gäste.
Zutaten
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12-15 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
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600-700 g frisches Lachsfilet (ohne Haut, ohne Gräten)
-
1 EL Olivenöl (für Lachs)
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Salz
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Optional: Spritzer Zitronensaft
-
800 g frischer Blattspinat (oder 500 g tiefgekühlter, aufgetaut, ausgedrückt)
-
1 EL Olivenöl (für Spinat)
-
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
Prise Muskatnuss (für Spinat, optional)
-
80 g Butter
-
80 g Weizenmehl (Type 405)
-
1 Liter Milch (Vollmilch)
-
200 ml Sahne
-
250 ml Wasser
-
150 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Bestreuen)
-
Weißer Pfeffer
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Prise frisch geriebene Muskatnuss (für Sauce)
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Optional: Prise Cayennepfeffer
-
150 g geriebener Mozzarella
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Optional: Frische Dillspitzen zum Garnieren
Anweisungen
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Step 1
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30×20 cm) leicht einfetten. -
Step 2
Lachs abtupfen, Gräten entfernen und in Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft würzen. Beiseite stellen. -
Step 3
Frischen Spinat waschen und Stiele entfernen; tiefgekühlten Spinat auftauen und gut ausdrücken. Grob zerkleinern. Parmesan und Mozzarella reiben und bereitstellen. -
Step 4
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1-2 Minuten anbraten. -
Step 5
Topf vom Herd nehmen. Milch, Sahne und Wasser (falls verwendet) schrittweise unter ständigem Rühren einrühren. Zurück auf den Herd stellen, unter Rühren aufkochen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. -
Step 6
Sauce vom Herd nehmen, Parmesan einrühren und mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Optional eine Prise Cayennepfeffer. -
Step 7
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch 30 Sek. andünsten. Spinat hinzufügen, 3-5 Min. dünsten und mit Salz, Pfeffer, optional Muskatnuss würzen. Erneut ausdrücken und beiseite stellen. -
Step 8
Optional: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel 2-3 Min. anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Step 9
Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Sahnesauce am Boden der Form, gefolgt von Lasagneplatten. Schichten Sie abwechselnd Spinat, Lachs, Sahnesauce und Mozzarella auf die Lasagneplatten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind (ca. 3-4 Schichten). -
Step 10
Die letzte Schicht bildet Lasagneplatten, großzügig bedeckt mit restlicher Sahnesauce, Mozzarella und extra Parmesan. -
Step 11
Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und die Lasagneplatten weich sind. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken. -
Step 12
Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen. In Portionen schneiden, auf Tellern anrichten und optional mit frischen Dillspitzen garnieren. Sofort servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.



