Chicken Teriyaki Brokkoli Reis: Das einfache und leckere Rezept

Chicken Teriyaki Brokkoli Reis – klingt das nicht fantastisch? Stell dir vor: Zarte Hähnchenstücke, glasiert mit einer süß-herzhaften Teriyaki-Soße, kombiniert mit knackigem Brokkoli und serviert auf einem Bett aus fluffigem Reis. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.

Teriyaki, eine japanische Kochtechnik, bei der Lebensmittel in einer Soße aus Sojasauce, Mirin (süßer Reiswein) und Zucker glasiert werden, hat eine lange Tradition. Ursprünglich wurde sie verwendet, um Fisch und Geflügel zu konservieren und ihnen einen glänzenden, appetitlichen Look zu verleihen. Heute ist Teriyaki weltweit beliebt und wird in unzähligen Variationen zubereitet. Die Kombination mit Brokkoli und Reis macht unser Chicken Teriyaki Brokkoli Reis zu einer vollwertigen und ausgewogenen Mahlzeit.

Warum lieben die Leute dieses Gericht so sehr? Nun, die Antwort ist einfach: Es ist die perfekte Balance aus süßen, salzigen und herzhaften Aromen. Die zarte Textur des Hähnchens, der knackige Biss des Brokkolis und die fluffige Konsistenz des Reises machen jede Gabel zu einem Genuss. Und das Beste daran? Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für einen stressigen Abend unter der Woche. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Chicken Teriyaki Brokkoli Reis zubereiten!

Zutaten:

• Für das Hähnchen:
• 600g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Sojasauce (natriumreduziert)
• 1 Esslöffel Reisweinessig (oder Apfelessig)
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1/2 Teelöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) zum Anbraten
• Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
• Für die Teriyaki-Sauce:
• 120ml Sojasauce (natriumreduziert)
• 60ml Mirin (süßer Reiswein)
• 60ml Sake (Reiswein) oder Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Zucker (brauner Zucker bevorzugt)
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Esslöffel Speisestärke, angerührt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser (zum Andicken)
• Für den Brokkoli:
• 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
• Für den Reis:
• 250g Jasminreis (oder Langkornreis)
• 500ml Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz

Zubereitung des Hähnchens:

1. Marinieren des Hähnchens: In einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenstücke mit Sojasauce, Reisweinessig, Honig, geriebenem Ingwer, gepresstem Knoblauch, Sesamöl und Speisestärke vermischen. Stelle sicher, dass alle Hähnchenstücke gut mit der Marinade bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Je länger es mariniert, desto aromatischer wird es!
2. Anbraten des Hähnchens: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Nimm die Hähnchenstücke aus der Marinade (bewahre die Marinade auf!) und brate sie portionsweise an, bis sie von allen Seiten goldbraun und gar sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen, da das Hähnchen sonst eher kocht als brät. Lege das gebratene Hähnchen auf einen Teller und stelle es beiseite.

Zubereitung der Teriyaki-Sauce:

1. Kochen der Sauce: Gib die Sojasauce, Mirin, Sake (oder Hühnerbrühe), Zucker, Honig, geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch in die gleiche Pfanne oder den Wok, in dem du das Hähnchen angebraten hast. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
2. Andicken der Sauce: Rühre die Speisestärke mit dem kalten Wasser an, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gib die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Sauce. Koche die Sauce weiter, bis sie eindickt und eine glänzende Konsistenz erreicht hat. Das dauert in der Regel nur wenige Minuten.
3. Hähnchen in der Sauce schwenken: Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Teriyaki-Sauce. Schwenke das Hähnchen, bis es vollständig mit der Sauce bedeckt ist und die Sauce leicht karamellisiert. Lasse alles noch ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.

Zubereitung des Brokkolis:

1. Dünsten des Brokkolis: Erhitze das Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz an, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Achte darauf, dass er nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
2. Garen des Brokkolis: Gib die Brokkoliröschen in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie leicht gebräunt sind. Füge einen Schuss Wasser hinzu (ca. 2-3 Esslöffel), decke die Pfanne ab und lasse den Brokkoli dämpfen, bis er gar, aber noch bissfest ist (ca. 5-7 Minuten).
3. Würzen des Brokkolis: Würze den Brokkoli mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Zubereitung des Reises:

1. Waschen des Reises: Gib den Reis in ein feines Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis später nicht zusammenklebt.
2. Kochen des Reises: Gib den gewaschenen Reis und das Wasser in einen Topf. Füge das Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, decke den Topf ab und lasse den Reis 15-20 Minuten köcheln, oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
3. Ruhen lassen des Reises: Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis zugedeckt noch 10 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es dem Reis, den restlichen Dampf aufzunehmen und locker zu werden. Lockere den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auf.

Anrichten und Servieren:

1. Anrichten: Verteile den Reis auf Tellern. Gib den Brokkoli daneben und platziere das Hähnchen Teriyaki obenauf.
2. Garnieren: Garniere das Gericht mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln (optional).
3. Servieren: Serviere das Hähnchen Teriyaki mit Brokkoli und Reis sofort und genieße es!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Rezept für Chicken Teriyaki Brokkoli Reis inspirieren! Es ist wirklich ein Gericht, das man einfach probiert haben muss. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und fluffigem Reis, alles umhüllt von einer süß-herzhaften Teriyaki-Sauce, ist einfach unschlagbar. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ schnell und einfach zuzubereiten, was es zum perfekten Gericht für einen stressigen Wochentag macht. Und das Beste daran? Es ist viel gesünder als die meisten Take-Away-Optionen!

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Weil es eine Geschmacksexplosion ist, die dich garantiert begeistern wird. Die Teriyaki-Sauce, die wir selbst zubereiten, ist viel aromatischer und weniger süß als die gekaufte Variante. Der Brokkoli behält seine knackige Textur und liefert wichtige Vitamine. Und das Hähnchen wird butterzart und saftig. Es ist ein Gericht, das alle zufriedenstellt, egal ob Groß oder Klein.

Serviervorschläge und Variationen:

Du kannst den Chicken Teriyaki Brokkoli Reis natürlich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Hier sind ein paar Ideen:

• Für eine schärfere Variante: Füge der Teriyaki-Sauce etwas Sriracha oder Chiliflocken hinzu.
• Für eine vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh. Achte darauf, den Tofu gut auszudrücken, bevor du ihn anbrätst, damit er schön knusprig wird.
• Für eine noch gesündere Variante: Verwende braunen Reis oder Quinoa anstelle von weißem Reis.
• Mit anderen Gemüsesorten: Anstelle von Brokkoli kannst du auch Paprika, Karotten, Zuckerschoten oder Pilze verwenden.
• Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln: Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamkörnern und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Optik.
• Als Bowl: Serviere den Chicken Teriyaki Brokkoli Reis in einer Bowl und füge noch weitere Toppings hinzu, wie zum Beispiel Avocado, Edamame oder eingelegten Ingwer.

Ich bin wirklich gespannt darauf, wie dir das Rezept gefällt! Probiere es unbedingt aus und lass mich wissen, was du davon hältst. Teile deine Erfahrungen, Fotos und Variationen gerne in den Kommentaren. Hast du vielleicht noch andere Ideen, wie man das Gericht noch verfeinern kann? Ich freue mich auf dein Feedback!

Denk daran, Kochen soll Spaß machen! Also, keine Angst vor kleinen Fehlern. Experimentiere mit den Zutaten und finde deine eigene perfekte Version des Chicken Teriyaki Brokkoli Reis. Ich bin mir sicher, du wirst es lieben!

Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen!

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