Description
Navajo Fry Bread ist ein köstliches, luftiges Fladenbrot, das sowohl süß als auch herzhaft genossen werden kann. Es ist ein Stück kulturelles Erbe der Navajo-Nation, das einfach zuzubereiten ist und jede Mahlzeit bereichert.
Ingredients
Scale
- 4 Tassen (ca. 480g) Allzweckmehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 ½ – 2 Tassen (ca. 360-480ml) warmes Wasser
- Pflanzenöl zum Frittieren (Rapsöl, Sonnenblumenöl, Erdnussöl oder Maisöl)
Instructions
- Trockene Zutaten mischen: Geben Sie Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und vermischen Sie diese gut.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie das warme Wasser (oder Milch/Buttermilch) nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühren Sie mit einem Löffel oder den Händen, bis sich ein grober Teig bildet.
- Teig kneten: Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn kurz (ca. 2-3 Minuten), bis er glatt und elastisch, aber nicht zu fest ist. Er sollte noch leicht klebrig sein.
- Ruhen lassen: Formen Sie den Teig zu einer Kugel, fetten Sie die Schüssel leicht ein, legen Sie den Teig hinein und decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden, ruhen.
- Öl erhitzen: Gießen Sie das Pflanzenöl in einen schweren Topf oder eine tiefe Pfanne, sodass es eine Tiefe von etwa 5-7 cm erreicht. Erhitzen Sie das Öl langsam auf 175-185°C (350-365°F).
- Teig formen: Teilen Sie den ausgeruhten Teig in etwa 10-12 gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie es dann mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem dünnen, runden oder ovalen Fladen (ca. 0,5 cm dick). Wenn gewünscht, stechen Sie ein kleines Loch in die Mitte jedes Fladens.
- Frittieren: Legen Sie vorsichtig 1-2 Teigfladen in das heiße Öl (überfüllen Sie den Topf nicht). Frittieren Sie jeden Fladen 1-2 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und aufgebläht ist. Drehen Sie ihn einmal während des Frittierens.
- Abtropfen lassen: Nehmen Sie das Fry Bread mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie es auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gitterrost, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Wiederholen: Frittieren Sie die restlichen Teigfladen auf die gleiche Weise.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Navajo
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 200
- Sugar: 0 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Die Wahl des Mehls ist entscheidend; Standard-Allzweckmehl ist ideal. Achten Sie darauf, das Wasser handwarm zu verwenden und den Teig nicht zu lange zu kneten, um zähes Brot zu vermeiden. Lassen Sie den Teig ausreichend ruhen für die beste Textur.