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Avocado Toast Rezept: Einfach & lecker mit pochiertem Ei

  • Author: snackerra
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: 2 Portionen 1x

Description

Dieses Avocado Toast Rezept vereint die perfekte Kombination aus cremiger Avocado, knusprigem Brot und einem perfekt pochierten Ei. Ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder einen stilvollen Brunch.

Ingredients

Scale
  • 1 große oder 2 kleine Avocados
  • Eier der Größe M oder L
  • Sauerteigbrot, Vollkorntoast oder rustikales Bauernbrot
  • frischer Zitronensaft
  • weißer Essig (Apfelessig oder Branntweinessig)
  • natives Olivenöl extra
  • grobes Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Chiliflocken (optional)
  • frische Kräuter (Kresse, Schnittlauch, Koriander oder Petersilie) (optional)
  • Cherrytomaten (optional)
  • Feta oder Ziegenkäse (optional)
  • Balsamico-Creme (optional)
  • Radieschen (optional)
  • Sesam oder Schwarzkümmel (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Toaster vor oder erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Toasten Sie die Brotscheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, können Sie die Scheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  3. Legen Sie das getoastete Brot beiseite.
  4. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel.
  5. Zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel grob oder fein, je nach Vorliebe.
  6. Würzen Sie die Avocado sofort mit einem Spritzer frischem Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermischen Sie alles gut.
  7. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
  8. Füllen Sie einen Topf mit ca. 5-7 cm Wasser und bringen Sie es zum Köcheln. Das Wasser sollte leicht blubbern, aber nicht sprudelnd kochen.
  9. Geben Sie 1-2 Esslöffel weißen Essig ins Wasser.
  10. Schlagen Sie jedes Ei einzeln vorsichtig in eine kleine Tasse oder Schale.
  11. Reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie das Ei vorsichtig vom Rand der Tasse ins Wasser gleiten.
  12. Pochieren Sie die Eier für etwa 3-4 Minuten für ein flüssiges Eigelb und festes Eiweiß.
  13. Nehmen Sie die pochierten Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie überschüssiges Wasser auf etwas Küchenpapier abtropfen.
  14. Verteilen Sie die zerdrückte Avocado großzügig auf den getoasteten Brotscheiben.
  15. Legen Sie jeweils ein perfekt pochiertes Ei vorsichtig auf die Avocado.
  16. Würzen Sie die Eier leicht mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  17. Beträufeln Sie das Ganze optional mit etwas gutem Olivenöl und garnieren Sie es nach Belieben mit Chiliflocken, frischen Kräutern, Cherrytomaten oder anderen ausgewählten Toppings.
  18. Sofort servieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Frühstück
  • Method: Pochieren, Toasten
  • Cuisine: International

Nutrition

  • Serving Size: 1 Toast
  • Calories: 350
  • Sugar: 1 g
  • Sodium: 300 mg
  • Fat: 20 g
  • Saturated Fat: 3 g
  • Unsaturated Fat: 15 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 30 g
  • Fiber: 8 g
  • Protein: 10 g
  • Cholesterol: 200 mg

Keywords: Verwenden Sie frische Eier für das beste Ergebnis. Achten Sie darauf, die Avocado sofort nach dem Zerdrücken zu würzen, um das Braunwerden zu verhindern. Pochierte Eier können im Voraus zubereitet und in kaltem Wasser aufbewahrt werden.

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