Description

Bang Bang Chicken ist ein Gericht, das mit seiner unwiderstehlichen Kombination aus knusprig gebratenem Hähnchen und einer cremigen, pikant-süßen Soße begeistert. Jede Gabel ist ein kleines Feuerwerk der Aromen!

Ingredients

Scale

500–600g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenkeulenfleisch (ohne Knochen und Haut)
2–3 Scheiben Ingwer
2 Frühlingszwiebeln (grüner Teil)
Wasser oder Hühnerbrühe
120ml Mayonnaise
60ml Süße Chilisauce
2–3 EL Sriracha oder Gochujang (koreanische Chilipaste)
2 EL Erdnussbutter (cremig, ungesüßt)
1 EL Reisessig (nicht-alkoholische Alternative)
1 EL helle Sojasauce
1 TL Sesamöl
1–2 TL Zucker oder Honig (optional)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 Gurke
1–2 Karotten
2–3 Frühlingszwiebeln
Frischer Koriander (optional)
Gerösteter Sesam
Gehackte geröstete Erdnüsse (optional)

Instructions

Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten
Legen Sie die Hähnchenbrüste oder Keulen in einen Topf. Fügen Sie die Ingwerscheiben und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu.
Gießen Sie ausreichend Wasser oder Hühnerbrühe hinzu, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Hähnchen ca. 15-20 Minuten sanft pochieren, bis es gar ist. Die genaue Kochzeit hängt von der Dicke des Hähnchens ab. Es sollte innen nicht mehr rosa sein.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und lassen Sie es auf einem Schneidebrett ca. 10 Minuten abkühlen.
Sobald es ausreichend abgekühlt ist, zerreißen Sie das Hähnchen mit den Händen oder zwei Gabeln in gleichmäßige, mundgerechte Fasern. Stellen Sie es beiseite.
Schritt 2: Die Bang Bang Sauce zubereiten
Geben Sie alle Zutaten für die Sauce – Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha (oder Gochujang), Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, optional Zucker/Honig und gepressten Knoblauch – in eine mittelgroße Schüssel.
Verquirlen Sie die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis eine glatte, homogene und cremige Sauce entsteht. Achten Sie darauf, dass sich die Erdnussbutter vollständig aufgelöst hat.
Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie sie nach Belieben an. Möchten Sie sie schärfer, fügen Sie mehr Sriracha hinzu; süßer, etwas mehr Honig oder Zucker; saurer, einen Spritzer Reisessig.
Schritt 3: Das Gemüse vorbereiten
Schälen Sie die Gurke und die Karotten. Schneiden Sie beides in sehr feine Julienne-Streifen. Dies gelingt am besten mit einem Julienneschäler oder einem scharfen Messer.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacken Sie den frischen Koriander, falls verwendet.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
Verteilen Sie die Julienne-Gurken und Karotten gleichmäßig auf einer Servierplatte oder in einzelnen Schalen als Bett.
Legen Sie das zerzupfte Hähnchenfleisch locker auf das Gemüse.
Beträufeln Sie das Hähnchen und das Gemüse großzügig mit der zubereiteten Bang Bang Sauce.
Garnieren Sie das Gericht mit den gehackten Frühlingszwiebeln, frischem Koriander, geröstetem Sesam und optional gehackten Erdnüssen.
Servieren Sie das Bang Bang Chicken sofort oder lassen Sie es vor dem Servieren noch 10-15 Minuten ziehen, damit das Hähnchen die Aromen der Sauce aufnehmen kann.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Pochieren, Mischen
Cuisine: Chinesisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 450
Sugar: 10 g
Sodium: 800 mg
Fat: 30 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 20 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 20 g
Fiber: 3 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 75 mg

Keywords: Traditionell wird das Hähnchen pochiert, um es besonders zart zu machen. Die Sauce kann hervorragend vorbereitet werden. Achten Sie darauf, das Gemüse so kurz vor dem Servieren wie möglich zuzubereiten, um die Frische zu bewahren.