Description
Erleben Sie eine Geschmacksexplosion mit diesem unwiderstehlichen Bang Bang Fried Rice, der cremige, scharfe und süße Aromen perfekt kombiniert. Ideal für eine schnelle, sättigende Mahlzeit, die sowohl beeindruckend als auch einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 300–400g gekochter und gekühlter Reis vom Vortag (Jasmin- oder Langkornreis)
- 100ml Mayonnaise
- 3–4 Esslöffel süße Chilisauce
- 1–2 Teelöffel Sriracha
- 1 Teelöffel Reisessig oder Limettensaft
- Eine Prise Knoblauchpulver oder Ingwerpulver (optional)
- 200–250g Rinderhüfte oder Rinderfilet, in sehr dünne Streifen oder mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 2–3 Esslöffel Pflanzenöl (hoch erhitzbar, z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
- 2 große Eier, verquirlt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1cm Ingwer, fein gerieben oder gehackt
- 100g Tiefkühlerbsen und -karotten (gemischt)
- 50g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1–2 Esslöffel Sojasauce (dunkel oder hell, zum Abschmecken des Reises)
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)
- Gerösteter Sesam (zum Garnieren), optional frischer Koriander oder Chiliflocken
Instructions
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha und Reisessig (oder Limettensaft) gründlich vermischen. Abschmecken und bei Bedarf die Schärfe oder Süße anpassen. Beiseite stellen.
- Das geschnittene Rindfleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Maisstärke und Sesamöl vermischen. Gut einmassieren und für mindestens 10-15 Minuten marinieren lassen.
- Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es leicht raucht. Gib das marinierte Rindfleisch hinzu und brate es schnell an, bis es gerade eben durchgegart und leicht gebräunt ist. Nicht überfüllen; brate es bei Bedarf in zwei Portionen. Nimm das Rindfleisch aus dem Wok und stelle es beiseite.
- Gib einen weiteren halben Esslöffel Pflanzenöl in den Wok. Füge die verquirlten Eier hinzu und rühre sie schnell, bis sie stocken und kleine Stücke bilden. Nimm die Eier aus dem Wok und stelle sie beiseite.
- Gib das restliche Pflanzenöl (ca. 1-1,5 Esslöffel) in den Wok. Füge den gehackten Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Gib die Erbsen, Karotten und den Mais hinzu und brate sie weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse leicht weicher wird, aber immer noch einen Biss hat.
- Füge den gekühlten Reis in den Wok. Zerbrösle ihn mit einem Pfannenwender und drücke ihn flach, sodass er maximalen Kontakt mit der heißen Oberfläche hat. Brate den Reis unter ständigem Rühren für 3-5 Minuten, bis er leicht gebräunt ist und ein leicht rauchiges Aroma entwickelt.
- Schiebe den Reis und das Gemüse an eine Seite des Woks. Gib die restliche Sojasauce in die freie Fläche und lass sie kurz aufkochen, bevor du sie unter den Reis mischst. Gib das gebratene Rindfleisch und die gerührten Eier zurück in den Wok. Vermische alles gut.
- Nimm den Wok vom Herd. Gib etwa die Hälfte bis zwei Drittel der vorbereiteten Bang Bang Sauce zum Fried Rice und rühre sie vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Probiere und gib bei Bedarf mehr Sauce hinzu. Die Sauce soll den Reis umhüllen, aber nicht ertränken.
- Serviere den Bang Bang Fried Rice sofort. Garniere jede Portion mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und einer Prise gerösteten Sesams.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst. Koche in Chargen, falls deine Pfanne nicht groß genug ist. Verwende unbedingt Reis vom Vortag für die beste Textur.