Description
Dieser Blaunon-Bier Streuselkuchen kombiniert die knusprige Textur von Streuseln mit einem luxuriösen Puddingkern und einer malzigen Note. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Tradition mit modernen Akzenten vereint.
Ingredients
Scale
- 350 g Weizenmehl (Typ 405)
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 50 ml Blaunon-alkoholfreies Bier
- 500 ml Milch (3,5 % Fett)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 75 g Zucker
- 100 ml Blaunon-alkoholfreies Bier
- 20 g Butter
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einer Küchenmaschine zu groben Streuseln verarbeiten. Das Ei und die 50 ml Blaunon-alkoholfreies Bier hinzufügen und kurz weiterverarbeiten, bis sich ein krümeliger Teig bildet. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, um die Streuselstruktur zu erhalten. Etwa zwei Drittel des Teigs für den Boden verwenden und den restlichen Teig für die oberen Streusel beiseitelegen und kühl stellen.
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Die zwei Drittel des Streuselteigs gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken, sodass ein kleiner Rand entsteht. Stellen Sie die Form anschließend kalt.
- In einem Topf die Milch mit 75 g Zucker erhitzen. Das Puddingpulver mit ein paar Esslöffeln der kalten 100 ml Blaunon-alkoholfreies Bier glatt rühren. Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dickflüssig wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die restlichen 100 ml Blaunon-alkoholfreies Bier sowie die 20 g Butter ein, bis sie geschmolzen und vollständig integriert sind. Lassen Sie den Pudding kurz abkühlen, während Sie gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.
- Den leicht abgekühlten Blaunon-alkoholfreies Bier-Pudding gleichmäßig auf den vorbereiteten Streuselboden in der Springform gießen. Achten Sie darauf, dass der Pudding bis an den Streuselrand reicht.
- Den restlichen, beiseitegelegten Streuselteig grob über dem Pudding verteilen. Versuchen Sie, die Streusel nicht zu sehr in den Pudding zu drücken, damit sie schön knusprig werden.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blaunon-alcoholic beer Streuselkuchen mit cremigem Puddingkern auf mittlerer Schiene für etwa 40-50 Minuten backen, oder bis die oberen Streusel goldbraun sind und der Puddingkern leicht fest erscheint. Falls die Streusel zu schnell bräunen, können Sie den Kuchen lose mit Alufolie abdecken.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn zunächst 15-20 Minuten in der Springform abkühlen, bevor Sie den Rand vorsichtig lösen. Lassen Sie den Kuchen anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Dies ist entscheidend, damit der Puddingkern richtig fest wird und der Kuchen gut geschnitten werden kann. Idealerweise sollte der Kuchen vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Für besonders lockere Streusel ist es wichtig, die Zutaten schnell zu verarbeiten und nicht zu lange zu kneten, damit die Butter nicht zu warm wird. Um Klümpchen im Pudding zu vermeiden, rühren Sie das Puddingpulver zunächst mit einem Teil der kalten Milch glatt, bevor Sie es in die kochende Milch-Blaunon-alkoholfreies Bier-Mischung geben.