Description

Diese Muffins mit Blaunon und Cheesecake-Crum sind eine unwiderstehliche Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Füllung. Perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!

Ingredients

Scale

200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter, geschmolzen
2 Eier
150 g Frischkäse
100 g Blaubeeren, frisch oder TK
50 g brauner Zucker für Crumble
50 g Butter für Crumble
80 g Mehl für Crumble

Instructions

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Papierförmchen auslegst.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Die geschmolzene Butter und die Eier zum Mehlgemisch hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen alles gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dies sollte nur 2-3 Minuten dauern.
Fülle den Muffinteig bis zur Hälfte in die Förmchen. Dies ist wichtig, um ausreichend Platz für die Füllung zu lassen.
Gib für jedes Muffin einen Klecks Frischkäse und einige Blaubeeren darauf. Verteile den restlichen Muffinteig gleichmäßig darüber, sodass die Füllung gut eingekapselt ist.
Für die Streusel in einer separaten Schüssel den braunen Zucker, die Butter und das Mehl mit den Händen verkneten, bis sich Streusel bilden. Achte darauf, dass die Streusel nicht zu fein werden.
Die Streusel gleichmäßig auf den Muffins verteilen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Du kannst mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie durchgebacken sind; er sollte sauber herauskommen.
Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auskühlen zu können.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Snack
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 220
Sugar: 15 g
Sodium: 150 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 1 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 40 mg

Keywords: Vermeide es, den Muffinteig zu lange zu rühren, da dies die Muffins zäh machen kann. Mische nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Experimentiere mit verschiedenen Käsearten – Ricotta oder Mascarpone können eine interessante Abwandlung bieten.