Description
Dieser Gurkensalat mit Tomaten und roten Zwiebeln vereint die knackige Frische von Gurken, die süße Saftigkeit von Tomaten und die milde Schärfe von roten Zwiebeln zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Perfekt als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit an warmen Tagen.
Ingredients
- Gurken: feste, dunkelgrüne Salatgurken oder Mini-Gurken
- Tomaten: reife, aromatische Tomaten (Strauch-, Cocktail- oder Roma-Tomaten)
- Rote Zwiebeln: hauchdünn geschnitten
- Essig: Weißweinessig, Apfelessig oder milder Kräuteressig
- Öl: mildes Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Zucker oder Agavendicksaft
- Kräuter: frischer Dill, gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Instructions
- Gemüse vorbereiten:
- Gurken: Waschen Sie die Gurken gründlich. Wenn Sie Bio-Gurken verwenden, können Sie die Schale dranlassen; ansonsten schälen Sie sie nach Belieben. Schneiden Sie die Gurken in möglichst dünne Scheiben. Legen Sie die geschnittenen Gurken in eine Schüssel und salzen Sie sie leicht mit etwa einem halben Teelöffel Salz. Lassen Sie die Gurken für ca. 15-20 Minuten ziehen. Nach der Ziehzeit drücken Sie das überschüssige Wasser vorsichtig aus oder gießen es ab.
- Tomaten: Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie den Stielansatz. Je nach Größe der Tomaten, vierteln oder halbieren Sie sie.
- Rote Zwiebeln: Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in hauchdünne Ringe oder halbe Ringe. Für eine mildere Zwiebelnote können Sie die Ringe kurz in kaltes Wasser legen und gut abtropfen lassen.
- Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren Sie den Essig, das Öl, eine Prise Zucker, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Rühren Sie gut um, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben und das Dressing emulgiert ist.
- Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Menge der Gewürze und des Zuckers nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
- Waschen und hacken Sie die frischen Kräuter fein und rühren Sie diese unter das Dressing.
- Salat vermengen:
- Geben Sie die entwässerten Gurkenscheiben, die geschnittenen Tomaten und die roten Zwiebelringe in eine große Salatschüssel.
- Gießen Sie das zubereitete Dressing über das Gemüse.
- Vermischen Sie alle Zutaten vorsichtig, sodass jede Gemüsestückchen gut mit dem Dressing benetzt ist.
- Ziehen lassen:
- Lassen Sie den Gurkensalat vor dem Servieren für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Kurz vor dem Servieren noch einmal umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rühren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Um einen wässrigen Salat zu vermeiden, können Sie die geschnittenen Gurken leicht salzen und das entstandene Wasser abgießen. Für eine mildere Zwiebelnote können Sie die Zwiebelringe in kaltes Wasser legen. Das Dressing sollte gut abgeschmeckt werden.