Description
Dieses Gericht verwandelt den bescheidenen Blumenkohl in ein wahres Festmahl mit saftigen Steaks und einer luxuriösen Pilzsoße. Ideal für Vegetarier und alle, die eine herzhafte, geschmackvolle Mahlzeit suchen.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf
- 2–3 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) (optional)
- Knoblauchpulver (optional)
- Zwiebelpulver (optional)
- 300–400 g frische Pilze (braune Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake oder eine Mischung)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (Kochsahne, Hafersahne oder Sojasahne für vegane Variante)
- 1 TL Speisestärke (optional)
- Frische Petersilie oder Thymian (gehackt)
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Putzen Sie den Blumenkohl, entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Strunk gerade ab.
- Stellen Sie den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben.
- Legen Sie die Blumenkohl Steaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine große Platte. Bestreichen Sie sie von beiden Seiten mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen.
- Backen Sie die Blumenkohl Steaks für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen und wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit.
- Erhitzen Sie Olivenöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit an.
- Geben Sie die geschnittenen Pilze in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen.
- Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze leicht köcheln, bis sie andickt.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und rühren Sie die frischen Kräuter unter.
- Legen Sie die Blumenkohl Steaks auf Teller, gießen Sie die Pilzsoße darüber und garnieren Sie mit frischen Kräutern.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Steak mit Soße
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Sahne und Margarine. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für unterschiedliche Geschmäcker.