Description
Dieses Rezept für cremige Gemüse Tortellini kombiniert frisches, saisonales Gemüse mit zarten Tortellini und geschmolzenem Mozzarella. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Gericht für Gäste.
Ingredients
- frische oder gefrorene Tortellini (mit Gemüse oder Käse gefüllt)
- Zucchini
- Paprika
- Brokkoli
- Kirschtomaten
- Auberginen (optional)
- Karotten (optional)
- frischer Mozzarella
- Mozzarella-Käse in Würfeln (optional)
- fettarmer Mozzarella (optional)
- Sahne
- Gemüsebrühe
- italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
- frischer Knoblauch
- Chili (optional)
- hochwertiges Olivenöl
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Legen Sie das geschnittene Gemüse auf ein großes Backblech.
- Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und streuen Sie die italienischen Kräuter sowie Salz und Pfeffer darüber. Mischen Sie alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
- Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie das Gemüse für etwa 20 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Während das Gemüse röstet, kochen Sie die Tortellini in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten. Gießen Sie die Tortellini ab und stellen Sie sie beiseite.
- In einer großen Schüssel die Sahne und die Gemüsebrühe vermischen. Fügen Sie den geriebenen Mozzarella hinzu und rühren Sie gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Nach 20 Minuten das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen. Die gekochten Tortellini und die cremige Sauce zum Gemüse auf das Backblech geben. Alles gut vermischen, sodass die Tortellini gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Stellen Sie das Backblech zurück in den Ofen und backen Sie das Gericht für weitere 10-15 Minuten, bis die Sauce blubbert und der Käse geschmolzen ist.
- Nach dem Backen das Gericht aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Für eine kalorienärmere Variante kann fettarmer Mozzarella eingesetzt werden. Sie können auch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden, um eine vegane Variante zu kreieren.