Description
Hähnchen Tomaten Pasta mit Parmesan ist eine köstliche Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischer Tomatensauce und herzhaftem Parmesan. Ideal für ein schnelles Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.
Ingredients
- Hähnchenbrustfilet (ca. 500-600g)
- Pasta (ca. 400g)
- Passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose (ca. 800g)
- Zwiebel (1 große)
- Knoblauch (2-3 Zehen)
- Olivenöl (3-4 EL)
- Parmesan (ca. 80-100g)
- Frischer Basilikum (1 Bund)
- Tomatenmark (1-2 EL)
- Gemüsebrühe (ca. 100-150ml)
- Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano, eine Prise Zucker
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Vorbereitung: Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in ca. 2-3 cm große Würfel oder Streifen. Tupfen Sie es gründlich trocken und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Reiben Sie den Parmesan und zupfen Sie die Basilikumblätter.
- Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das gewürzte Hähnchen in die Pfanne und braten Sie es von allen Seiten goldbraun an. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen; braten Sie es bei Bedarf in zwei Portionen an. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Pasta kochen: Setzen Sie parallel dazu einen großen Topf mit Salzwasser für die Pasta auf. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie al dente gemäß den Packungsanweisungen. Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie etwa 150-200 ml des Nudelwassers auf.
- Sauce zubereiten: Geben Sie bei Bedarf einen weiteren EL Olivenöl in dieselbe Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren für weitere 1-2 Minuten an.
- Flüssigkeit hinzufügen: Löschen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Tomatenmark-Mischung mit der Gemüsebrühe ab und kratzen Sie eventuelle Reste vom Pfannenboden. Geben Sie die passierten oder gehackten Tomaten, den getrockneten Oregano, eine Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Sauce bei reduzierter Hitze etwa 10-15 Minuten sanft köcheln.
- Hähnchen und Pasta hinzufügen: Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce und lassen Sie es für weitere 5-7 Minuten gar ziehen. Gießen Sie die al dente gekochte Pasta ab und geben Sie sie direkt zur Tomatensauce in die Pfanne.
- Vermengen und abschmecken: Rühren Sie alles gut um, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist. Fügen Sie nach und nach etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu, falls die Sauce zu dick ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Fertigstellen: Rühren Sie den größten Teil des geriebenen Parmesans und die Hälfte des frischen Basilikums unter die Pasta. Schmecken Sie die Pasta noch einmal ab und würzen Sie bei Bedarf nach.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dinner
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Pilze oder Auberginen ersetzt werden. Fügen Sie frischen Spinat oder Kirschtomaten hinzu, indem Sie diese kurz vor dem Servieren in die heiße Pasta rühren. Für eine cremigere Sauce können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Frischkäse unterrühren.