Description
Genießen Sie ein köstliches Gericht mit saftigen Rindfleischbällchen, die in aromatischer Knoblauchbutter gebraten und mit einer cremigen Soße über Linguine serviert werden. Ein wahres Festmahl, das Gemütlichkeit und puren Genuss vereint.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhackfleisch
- 80g Paniermehl
- 1 großes Ei
- 2 Knoblauchzehen (für die Fleischbällchen)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 350g Linguine
- 4 EL Butter
- 4–5 Knoblauchzehen (für die Soße)
- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
- 250ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 200ml Sahne (Vollfett)
- 80g frisch geriebener Parmesan
- Frische Petersilie oder Basilikum (zum Garnieren)
- Salz und schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Paniermehl, Ei, den 2 gehackten Knoblauchzehen, der gehackten Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu überkneten, damit die Fleischbällchen zart bleiben. Aus der Masse etwa 20-24 kleine Fleischbällchen (ca. golfballgroß) formen.
- Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Es ist nicht notwendig, sie vollständig durchzugaren, da sie später in der Soße fertigkochen. Nehmen Sie die angebratenen Fleischbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Linguine hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind. Bevor Sie das Wasser abgießen, bewahren Sie etwa 1 Tasse Nudelwasser auf – es ist ein großartiger Soßenbinder. Gießen Sie die Linguine ab und stellen Sie sie beiseite.
- In derselben Pfanne, in der Sie die Fleischbällchen angebraten haben, geben Sie die 4 EL Butter. Lassen Sie die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann die 4-5 gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten an, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen. Gießen Sie die 250ml Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne und kratzen Sie eventuelle Bratrückstände vom Boden los. Lassen Sie die Flüssigkeit kurz aufkochen und reduzieren Sie sie für 2-3 Minuten leicht ein. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel. Gießen Sie die 200ml Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Soße leicht köcheln. Rühren Sie nun 60g des geriebenen Parmesans ein, bis er geschmolzen und die Soße cremig ist. Falls die Soße zu dick ist, können Sie etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die angebratenen Fleischbällchen vorsichtig zurück in die cremige Knoblauchbutter-Soße. Lassen Sie sie in der Soße für weitere 5-7 Minuten köcheln, damit sie vollständig durchgaren und die Aromen aufnehmen. Fügen Sie dann die gekochten Linguine hinzu und schwenken Sie alles vorsichtig, bis die Pasta vollständig mit der cremigen Soße und den Fleischbällchen überzogen ist.
- Verteilen Sie das „Garlic Butter Meatballs Creamy Linguine Delight“ sofort auf Tellern. Bestreuen Sie es großzügig mit dem restlichen frisch geriebenen Parmesan und garnieren Sie es mit frischer Petersilie oder Basilikum. Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 600
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Fleischbällchen nicht übermischen, Pasta al dente kochen, Abschmecken ist entscheidend, Qualität zählt.