Description
Diese Spargel Pasta mit Spinat und Feta vereint die Frische des Frühlings mit cremiger Würze und ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Genießen Sie die aromatische Kombination aus zartem Spargel, frischem Spinat und salzigem Feta!
Ingredients
- Pasta (z.B. Penne, Fusilli oder Rigatoni)
- Grüner Spargel
- Frischer Spinat (z.B. Babyspinat)
- Feta
- Knoblauch
- Zwiebel oder Schalotte
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Gemüsebrühe
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Geröstete Pinienkerne (optional)
- Kirschtomaten (optional)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill, optional)
- Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten:
- Waschen Sie den grünen Spargel gründlich. Brechen Sie die holzigen Enden ab und schneiden Sie den Spargel in mundgerechte Stücke von etwa 3-4 cm Länge.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Waschen Sie den Babyspinat gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen.
- Bröseln Sie den Feta grob mit den Fingern oder einer Gabel.
- Pasta kochen:
- Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser für die Pasta auf und bringen Sie es zum Kochen.
- Geben Sie die Pasta ins kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente.
- Schöpfen Sie etwa 150-200 ml Nudelwasser ab und stellen Sie es beiseite, bevor Sie die Pasta abgießen.
- Gießen Sie die Pasta ab.
- Spargel anbraten:
- Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Spargelstücke hinzu und braten Sie sie, bis der Spargel bissfest ist.
- Spinat hinzufügen und Sauce zubereiten:
- Geben Sie den gewaschenen Spinat portionsweise zum Spargel in die Pfanne und rühren Sie, bis der Spinat weich ist.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Zitronensaft hinzu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
- Fügen Sie die Hälfte des gebröselten Fetas zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis er leicht geschmolzen ist.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Pasta und Sauce vermischen:
- Geben Sie die gekochte Pasta direkt zur Sauce in die Pfanne.
- Vermischen Sie alles gut, sodass die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist.
- Fügen Sie nach Bedarf Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren:
- Richten Sie die Pasta sofort an und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Feta und frischen Kräutern.
- Servieren Sie das Gericht heiß.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Für zusätzlichen Biss können geröstete Pinienkerne hinzugefügt werden. Kirschtomaten bringen Süße und Farbe ins Spiel. Frische Kräuter verleihen zusätzliche Frische.