Description

Tauchen Sie ein in ein Gericht, das Herzhaftigkeit und Cremigkeit perfekt vereint: unsere unwiderstehliche Creamy Steak Pasta. Zarte, saftige Rinderstreifen treffen auf al dente gekochte Pasta, umhüllt von einer reichhaltigen, würzigen Sahnesauce.

Ingredients

Rindersteak (ca. 400-500g)
Pasta (ca. 300-400g)
Schlagsahne (200ml)
Rinderbrühe (150-200ml)
Zwiebel (1 mittelgroß)
Knoblauch (2-3 Zehen)
Parmesan (ca. 50-70g)
Frische Petersilie (eine halbe Bund)
Olivenöl (2 EL)
Butter (1 EL)
Alkoholfreie Alternative zum Ablöschen (ca. 50ml)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: Chiliflocken für eine leichte Schärfe, etwas Zitronenabrieb für Frische

Instructions

Tupfen Sie das Rindersteak gründlich trocken. Würzen Sie es großzügig von allen Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Lassen Sie das Steak bei Raumtemperatur ruhen, während Sie die anderen Vorbereitungen treffen.
Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie diese gemäß Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie etwa 200ml des Nudelwassers auf.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder Gusseisenpfanne das Olivenöl bei hoher Hitze, bis es leicht raucht. Geben Sie das Steak vorsichtig in die heiße Pfanne und braten Sie es je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 2-4 Minuten pro Seite an. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne, wickeln Sie es locker in Alufolie und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen.
Reduzieren Sie die Hitze der Pfanne auf mittel. Geben Sie die Butter in die Pfanne und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun und weich (ca. 3-5 Minuten). Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden an.
Löschen Sie den Pfannenboden mit der alkoholfreien Alternative ab und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle Bratrückstände vom Boden. Lassen Sie die Flüssigkeit kurz einkochen. Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie sie für 2-3 Minuten leicht köcheln. Geben Sie die Schlagsahne dazu und lassen Sie die Sauce bei geringer Hitze leicht eindicken.
Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Schneiden Sie das ruhende Steak gegen die Faser in dünne Scheiben oder Würfel. Geben Sie die abgetropfte Pasta zusammen mit den Steakstreifen zur cremigen Sauce in die Pfanne. Vermischen Sie alles gründlich.
Garnieren Sie die Creamy Steak Pasta großzügig mit frischer Petersilie und servieren Sie sie sofort.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 700
Sugar: 3 g
Sodium: 800 mg
Fat: 40 g
Saturated Fat: 20 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 60 g
Fiber: 3 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 100 mg

Keywords: Achten Sie auf eine schöne Marmorierung des Rindfleischs für mehr Saftigkeit. Frische Pasta verkürzt die Kochzeit und sorgt für eine besonders feine Textur. Für eine leichtere Sauce können Sie Crème fraîche oder eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden.