Description

Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor, das Ihre Sinne belebt und den Gaumen verwöhnt! Dieses Gericht vereint die cremige Textur einer sahnigen Sauce mit der spritzigen Frische der Zitrone und der salzigen Würze von Feta-Käse.

Ingredients

Pasta (Spaghetti, Linguine, Fusilli oder Penne)
Feta-Käse (hochwertig, in Blöcken)
Frische Zitronen (Abrieb und Saft)
Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
Frischer Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
Natives Olivenöl extra
Pastawasser (1-2 Tassen)
Frischer schwarzer Pfeffer
Prise Salz (vorsichtig dosieren)
Chiliflocken (optional)
Frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Basilikum)
Kirschtomaten (halbiert, optional)
Frischer Spinat (optional)
Gegrillte Hähnchenbruststreifen (optional)
Gebratene Garnelen (optional)
Fein geschnittene Rinderstreifen (optional)
Geröstete Kichererbsen (optional)

Instructions

Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Salzen Sie das Wasser großzügig. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente. Heben Sie 1-2 Tassen des stärkehaltigen Kochwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
Vorbereitungen treffen: Während die Pasta kocht, pressen Sie den Knoblauch oder hacken ihn fein. Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus. Zerbröseln Sie den Feta-Käse grob. Hacken Sie die frischen Kräuter Ihrer Wahl.
Sauce beginnen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für etwa 30 Sekunden an.
Cremige Basis schaffen: Gießen Sie die Schlagsahne, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in die Pfanne. Rühren Sie frischen schwarzen Pfeffer und eine sehr kleine Prise Salz ein. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und dann 1-2 Minuten leicht köcheln.
Feta hinzufügen: Nehmen Sie die Pfanne kurz vom Herd oder reduzieren Sie die Hitze stark. Geben Sie den zerbröselten Feta-Käse zur Mischung und rühren Sie sanft um, bis der Feta leicht schmilzt.
Pasta und Sauce verbinden: Geben Sie die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce.
Emulgieren und verfeinern: Gießen Sie schrittweise 1/2 bis 1 Tasse des aufgehobenen Pastawassers hinzu und rühren Sie die Pasta kräftig um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken und servieren: Schmecken Sie die Pasta mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie die frischen gehackten Kräuter unter oder streuen Sie sie über das Gericht. Servieren Sie die Pasta sofort.

Prep Time: 10 mins
Cook Time: 15 mins
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 450
Sugar: 3 g
Sodium: 600 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 3 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 60 mg

Keywords: Schmecken Sie die Sauce vor der Zugabe des Fetas nicht zu stark mit Salz ab. Reiben Sie die Zitronenschale vorsichtig ab, um die weiße, bittere Unterhaut zu vermeiden. Erhitzen Sie die Sahne-Feta-Sauce nicht zu stark, um ein Gerinnen zu vermeiden.