Description
Tauchen Sie ein in die verführerische Welt der mexikanischen Straßenküche mit unserem Rezept für Esquites. Dieses köstliche Gericht vereint den süßen, saftigen Geschmack von frischem Mais mit einer cremigen, würzigen Sauce.
Ingredients
Scale
- 4 frische Maiskolben oder 2 Dosen Mais
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse zerbröckelter Feta- oder Cotija-Käse
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 Teelöffel Paprikapulver oder Chili-Pulver
- Frisch gehackter Koriander oder Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Maiskolben zu schälen und die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben abzuschneiden. Alternativ können Sie auch die Dosenmais verwenden, die bereits vorgekocht sind.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen Sie etwas Öl und fügen die frischen Maiskörner hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Maiskörner etwas abkühlen.
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Mayonnaise, saure Sahne oder griechischen Joghurt, Limettensaft, Limettenschale, Paprikapulver und eine Prise Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, bis eine cremige Mischung entsteht.
- Fügen Sie die gebratenen Maiskörner zur cremigen Mischung hinzu und rühren Sie alles gut um, sodass die Körner gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Servieren Sie das Esquites in kleinen Bechern oder Schalen. Bestreuen Sie die Mischung mit zerbröckeltem Feta- oder Cotija-Käse, frischem Koriander oder Petersilie und einer zusätzlichen Limettenscheibe.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Becher
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, rösten Sie die Maiskörner vorher in einer Pfanne. Für eine schärfere Variante können Sie auch Jalapeños oder andere Chilis hinzufügen.