Description

Erleben Sie ein kulinarisches Highlight mit saftigem Hähnchen in einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce, die perfekt mit käseumhüllter, verdrehter Pasta harmoniert. Ein unwiderstehliches Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen begeistert.

Ingredients

Hähnchenbrust: Ca. 600-700g, ohne Haut und Knochen
Olivenöl oder Butter: 2 Esslöffel
Knoblauch: 4-6 Zehen, frisch gehackt oder gepresst
Hühnerbrühe: 250 ml
Schlagsahne (Vollrahm): 200 ml (mindestens 30% Fett)
Parmesan: 100g, frisch gerieben
Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian), Paprikapulver
Frische Petersilie: Gehackt, zum Garnieren
Verdrehte Pasta (Twisted Pasta): 350-400g
Mozzarella: 150g, frisch gerieben
Ein Spritzer Nudelwasser: Etwa 50-100 ml

Instructions

Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in ca. 2-3 cm große Würfel oder Schnitzel. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Hacken oder pressen Sie den Knoblauch fein. Reiben Sie den Parmesan und den Mozzarella. Stellen Sie alle anderen Zutaten bereit.
Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das gewürzte Hähnchen in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Braten Sie es portionsweise an, bis es durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Knoblauch anbraten und Sauce zubereiten: Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Olivenöl oder Butter in dieselbe Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren an. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und lassen Sie sie leicht reduzieren. Gießen Sie die Schlagsahne hinzu und lassen Sie die Sauce leicht aufköcheln. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist.
Pasta kochen: Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die verdrehte Pasta gemäß Packungsanleitung al dente. Schöpfen Sie etwa 1 Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers ab, bevor Sie die Pasta abgießen.
Alles zusammenführen: Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Sauce. Fügen Sie die abgetropfte Pasta hinzu und streuen Sie den geriebenen Mozzarella darüber. Rühren Sie alles vorsichtig um, bis der Mozzarella geschmolzen ist und die Pasta perfekt in die Sauce eingebettet ist.
Anrichten und Servieren: Servieren Sie das Gericht sofort und garnieren Sie jeden Teller mit frisch gehackter Petersilie.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Hauptgericht
Method: Braten und Kochen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 650
Sugar: 4 g
Sodium: 800 mg
Fat: 35 g
Saturated Fat: 20 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 60 g
Fiber: 3 g
Protein: 45 g
Cholesterol: 150 mg

Keywords: Klopfen Sie dickere Hähnchenbrüste leicht flach für eine gleichmäßigere Garung. Verwenden Sie frischen Knoblauch für den besten Geschmack. Kaufen Sie Parmesan am Stück und reiben Sie ihn selbst für intensiveren Geschmack.