Description

Slow Cooker Cashew Chicken mit Brokkoli ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Es vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer reichhaltigen, nussigen Sauce und knackigem Brokkoli.

Ingredients

Hähnchenfleisch (Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut)
Ungesalzene Cashewkerne
Frischer Brokkoli, in mundgerechte Röschen geteilt
Sojasauce (gerne salzreduziert)
Hoisinsauce
Reisessig
Sesamöl
Brauner Zucker oder Honig oder Ahornsirup
Frischer Ingwer, gerieben
Frischer Knoblauch, gehackt
Hühnerbrühe
Chiliflocken (optional)
Maisstärke
Frühlingszwiebeln, zur Garnierung
Zusätzliche Cashewkerne, zur Garnierung

Instructions

Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke von etwa 2-3 cm.
Reiben Sie den frischen Ingwer und hacken Sie den Knoblauch fein.
Waschen Sie den Brokkoli gründlich und teilen Sie ihn in etwa gleich große, mundgerechte Röschen. Legen Sie ihn vorerst beiseite.
Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie dort die Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, Sesamöl, braunen Zucker, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und, falls gewünscht, eine Prise Chiliflocken hinein.
Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und verquirlen Sie alle Zutaten kräftig, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und eine homogene Sauce entstanden ist.
Geben Sie die vorbereiteten Hähnchenstücke in den Slow Cooker.
Gießen Sie die eben zubereitete Cashew-Hähnchen-Sauce gleichmäßig über das Hähnchenfleisch.
Rühren Sie das Hähnchen und die Sauce vorsichtig um, um sicherzustellen, dass jedes Hähnchenstück gut mit der Sauce bedeckt ist.
Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker.
Stellen Sie den Slow Cooker auf die niedrige Stufe (LOW) und lassen Sie das Gericht für 3 bis 4 Stunden garen. Alternativ können Sie die hohe Stufe (HIGH) wählen und das Gericht für 2 bis 3 Stunden garen.
Etwa 30 bis 45 Minuten vor dem geplanten Ende der Garzeit öffnen Sie den Deckel des Slow Cookers.
Geben Sie die Brokkoliröschen zum Hähnchen und rühren Sie sie vorsichtig unter die Sauce.
Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie das Gericht weitergaren, bis der Brokkoli die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser zu einer glatten Paste.
Gießen Sie diese Slurry unter ständigem Rühren in den Slow Cooker. Rühren Sie gut um, damit sich die Stärke gleichmäßig verteilt.
Lassen Sie das Gericht für weitere 15-20 Minuten köcheln, bis die Sauce sichtbar andickt.
Fügen Sie die ungesalzenen Cashewkerne hinzu und rühren Sie sie unter.
Schmecken Sie das Gericht gegebenenfalls mit etwas mehr Sojasauce oder braunem Zucker ab.
Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 3-4 Stunden
Category: Hauptgericht
Method: Slow Cooking
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 400
Sugar: 10 g
Sodium: 800 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 5 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 70 mg

Keywords: Achten Sie darauf, alle Zutaten gut zu vermischen, bevor Sie den Deckel schließen, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten. Wenn Sie die Cashews knackiger mögen, können Sie sie auch erst beim Servieren über das Gericht streuen.