Description
Dieses Thai Coconut Curry Chicken ist eine köstliche Umarmung für die Seele, die mit saftigem Hähnchen und einer aromatischen Kokosmilch-Currysauce begeistert. Erleben Sie eine Geschmacksexplosion mit jeder Gabel!
Ingredients
- Hähnchenfleisch (ca. 500-600g)
- Kokosmilch (ca. 800ml, 2 Dosen à 400ml)
- Rote Thai Currypaste (2-3 EL)
- Fischsauce (2-3 EL)
- Brauner Zucker oder Palmzucker (1-2 TL)
- Limettensaft (1-2 EL)
- Kaffir-Limettenblätter (3-4 Stück)
- Zitronengras (1 Stange)
- Ingwer (1 Stück, ca. 2 cm)
- Knoblauch (2-3 Zehen)
- Schalotten oder Zwiebeln (1 mittelgroß)
- Gemüse (nach Wahl, ca. 200-300g)
- Pflanzenöl (1 EL)
- Frischer Koriander
- Frische rote Chilis
Instructions
- Vorbereitung: Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Paprika in Streifen schneiden, grüne Bohnen putzen, Zwiebel/Schalotte und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben oder schneiden.
- Drücken Sie das Zitronengras mit dem Messerrücken leicht an, um die Aromen freizusetzen, und schneiden Sie es in 2-3 Stücke.
- Zerreißen Sie die Kaffir-Limettenblätter leicht.
- Öffnen Sie die Dosen Kokosmilch und schöpfen Sie den dickeren, festen Teil (Kokoscreme) aus der ersten Dose ab. Bewahren Sie die restliche dünne Flüssigkeit auf.
- Currypaste anbraten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die abgeschöpfte Kokoscreme hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen, bis sich das Kokosöl leicht absetzt.
- Fügen Sie die rote Currypaste hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten an.
- Geben Sie gehackte Schalotten, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten mit an.
- Hähnchen hinzufügen: Geben Sie die Hähnchenstücke zum Topf und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie von allen Seiten leicht angebraten sind.
- Köcheln lassen: Gießen Sie die restliche dünne Kokosmilch aus der ersten Dose und die gesamte Kokosmilch aus der zweiten Dose hinzu.
- Fügen Sie das angedrückte Zitronengras und die zerrissenen Kaffir-Limettenblätter hinzu.
- Bringen Sie das Curry zum Köcheln und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, sodass es sanft simmert. Lassen Sie es für etwa 10-15 Minuten köcheln.
- Gemüse und Würzung: Fügen Sie das harte Gemüse wie Paprika, Bambussprossen und eventuell Auberginen hinzu. Lassen Sie alles weitere 5-7 Minuten köcheln.
- Würzen Sie das Thai Coconut Curry Chicken mit Fischsauce, braunem Zucker und Limettensaft. Beginnen Sie mit den kleineren Mengen und schmecken Sie ab.
- Finale Anpassung und Servieren: Entfernen Sie die Stücke von Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern.
- Schmecken Sie das Curry ein letztes Mal ab und korrigieren Sie die Würzung, falls nötig.
- Servieren Sie das Thai Coconut Curry Chicken sofort, garniert mit frischem Koriander und eventuell einigen frischen roten Chilischeiben.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Für eine schärfere Variante können Sie grüne Currypaste verwenden. Anstelle von Hähnchen können auch Garnelen oder Tofu verwendet werden.