Description
Dieser herzhafte Currywursttopf aus dem Dutch Oven vereint die Aromen der beliebten deutschen Imbisskultur in einem wärmenden Eintopf. Perfekt für gesellige Abende oder als Seelenfutter an kühleren Tagen.
Ingredients
Scale
- 800g – 1kg Rinderbratwürste oder hochwertige Geflügelbratwürste
- 2 große Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 800g passierte Tomaten
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 2–3 Esslöffel Tomatenmark
- 2–4 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Koriander (gemahlen)
- eine Prise Chili (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1–2 Teelöffel Zucker (oder brauner Zucker)
- 200–300ml Gemüsebrühe
- 2–3 Esslöffel hitzebeständiges Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
- 100g Ananasstücke (aus der Dose, abgetropft, optional)
Instructions
- Schneiden Sie die Rinder- oder Geflügelbratwürste in mundgerechte Scheiben (ca. 1-2 cm dick). Würfeln Sie die Zwiebeln und hacken Sie den Knoblauch fein. Stellen Sie alle weiteren Zutaten bereit. Heizen Sie den Dutch Oven vor, indem Sie eine entsprechende Menge glühende Kohlen darunter und darauf legen.
- Geben Sie das Pflanzenöl in den vorgeheizten Dutch Oven. Braten Sie die Wurstscheiben darin portionsweise rundherum scharf an, bis sie eine schöne Bräunung haben. Nehmen Sie die angebratenen Wurstscheiben aus dem Dutch Oven und stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in den Dutch Oven. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese an, bis sie glasig sind. Geben Sie anschließend den gehackten Knoblauch und optional die gewürfelte Paprika hinzu und lassen Sie alles kurz mitdünsten, bis es duftet.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und lassen Sie es für etwa eine Minute mitrösten. Geben Sie dann das Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzu und rösten Sie die Gewürze für weitere 30-60 Sekunden an, bis sie ihr Aroma entfalten. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt.
- Löschen Sie die Mischung mit der Gemüsebrühe ab. Rühren Sie die passierten und gehackten Tomaten sowie den Zucker ein. Falls Sie Ananas verwenden, fügen Sie diese jetzt ebenfalls hinzu. Bringen Sie die Sauce unter Rühren zum Köcheln.
- Geben Sie die angebratenen Wurstscheiben zurück in den Dutch Oven und vermengen Sie alles gut mit der Sauce. Legen Sie den Deckel auf den Dutch Oven und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie den Currywursttopf für mindestens 45-60 Minuten langsam schmoren, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt. Rühren Sie gelegentlich um, um Anbrennen zu verhindern.
- Schmecken Sie den fertigen Currywursttopf mit Salz und Pfeffer ab. Je nach Geschmack können Sie noch etwas mehr Currypulver, Zucker oder eine Prise Chili hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Braten Sie die Würste vor dem Schneiden kräftig an, um eine schöne Kruste zu erhalten. Investieren Sie in ein gutes Currypulver für intensives Aroma. Rösten Sie die Gewürze kurz mit den Zwiebeln und dem Tomatenmark an, um ihr volles Aroma zu entfalten.