Description
Dieses Rezept für Feta Crostini mit Hot Honey vereint cremige Textur, würzige Schärfe und süße Noten auf knusprigem Brot. Ideal als elegante Vorspeise oder raffinierter Snack für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 1 Baguette
- 2–3 EL Olivenöl extra vergine
- Eine Prise Meersalz
- 200 g Feta-Käse (Block)
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1–2 EL kaltes Wasser oder Milch
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 ml Honig
- 1–2 TL Chiliflocken (z.B. rote Pfefferflocken)
- 1 TL Apfelessig (optional)
- Frische Kräuter (Minze, Basilikum, Thymian oder Schnittlauch, fein gehackt)
- Zusätzliche Chiliflocken
- Meersalzflocken (Fleur de Sel)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schneiden Sie das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben.
- Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit einer Prise Meersalz.
- Backen Sie die Brotscheiben für 8-12 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit.
- Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
- Geben Sie den abgetropften Feta, 2 EL Olivenöl und den Zitronensaft in einen Food Processor.
- Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist. Kratzen Sie die Seiten des Food Processors bei Bedarf ab.
- Fügen Sie löffelweise kaltes Wasser oder Milch hinzu, bis die gewünschte samtige Textur erreicht ist.
- Schmecken Sie den geschlagenen Feta mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
- Stellen Sie den geschlagenen Feta bis zur Verwendung beiseite.
- Geben Sie den Honig, die Chiliflocken und den optionalen Apfelessig in einen kleinen Topf.
- Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis der Honig flüssig ist und zu köcheln beginnt.
- Lassen Sie es für etwa 2-3 Minuten sanft köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Honig etwas abkühlen.
- Kurz vor dem Servieren bestreichen Sie die abgekühlten Crostini großzügig mit dem geschlagenen Feta.
- Beträufeln Sie jede Crostini mit einer ordentlichen Menge des zubereiteten Hot Honey.
- Garnieren Sie die Crostini mit frischen, gehackten Kräutern, einer Prise zusätzlicher Chiliflocken und einigen Meersalzflocken.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Crostini
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Wenn Sie kein Baguette zur Hand haben, können Sie auch Ciabatta oder ein anderes festes Weißbrot verwenden. Achten Sie darauf, dass der Feta gut abgetropft ist, bevor Sie ihn verwenden.