Description
Dieses unwiderstehliche Feta Kartoffel-Gratin vereint die cremige Textur von Kartoffelpüree mit der würzigen Salzigkeit von gebackenem Feta-Käse. Perfekt als Hauptgericht oder reichhaltige Beilage, begeistert es mit jedem Bissen.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Russet, Bintje oder Augusta)
- 200–300 g Feta-Käse
- 100–150 ml Vollmilch
- 100–150 g Butter
- 2–3 Zehen Knoblauch
- Frische Kräuter (Dill, Oregano, Petersilie)
- 1/2 Zitrone (Zitronenabrieb)
- Optional: 400 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten und kochen: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa gleich große Stücke (ca. 2-3 cm). Geben Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf, bedecken Sie sie großzügig mit kaltem, gesalzenem Wasser. Fügen Sie optional die geschälten Knoblauchzehen hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln dann bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie sehr weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie kurz im Topf ausdampfen.
- Kartoffelpüree zubereiten: Während die Kartoffeln ausdampfen, erhitzen Sie Milch und Butter (und die gekochten Knoblauchzehen, falls verwendet) in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist und die Milch warm, aber nicht kochend heiß ist. Geben Sie die ausgedampften Kartoffeln zurück in den Topf. Zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Gießen Sie nach und nach die warme Milch-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie sie unter, bis ein glattes, cremiges Püree entsteht. Würzen Sie das Püree mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, einer Prise Muskatnuss, dem Zitronenabrieb und der Hälfte der frischen Kräuter. Mischen Sie etwa 100 g des Feta-Käses unter das Püree.
- Optional: Rinderhackfleisch-Schicht zubereiten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie das Rinderhackfleisch darin krümelig an, bis es durchgegart ist. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Rühren Sie einen Esslöffel Tomatenmark ein und braten Sie es kurz mit an.
- Auflauf schichten und backen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein. Verteilen Sie die Hälfte des Kartoffelpürees gleichmäßig auf dem Boden der Form. Verteilen Sie die gewürzte Rinderhackfleischschicht darüber. Verteilen Sie die restliche Hälfte des Kartoffelpürees vorsichtig darüber und glätten Sie die Oberfläche. Zerbröseln Sie den restlichen Feta-Käse großzügig über die Oberfläche des Auflaufs. Backen Sie den Auflauf etwa 25-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Feta leicht geschmolzen ist.
- Ruhezeit: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Für eine laktosefreie Version verwenden Sie laktosefreie Milch, Butter und Feta. Vegetarische Füllungen wie sautierte Pilze oder mediterranes Gemüse sind ebenfalls möglich.