Description

Diese Flank Steak Ramen Noodle Bowls sind eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit, die die Umami-Tiefe einer klassischen Ramen-Brühe mit zartem, perfekt gegartem Flank Steak kombiniert. Genießen Sie ein Restaurant-Erlebnis direkt zu Hause mit dieser köstlichen Schüssel voller Aromen.

Ingredients

Scale

400–500g Flank Steak (ca. 1-1,5 cm dick)
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig (oder nicht-alkoholische Mirin-Alternative)
1 TL geriebener Ingwer
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
1,5 Liter hochwertige Rinderbrühe
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig (oder nicht-alkoholische Mirin-Alternative)
1 TL Sesamöl
1 TL geriebener Ingwer
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Optional: 1/2 TL Chiliflocken für leichte Schärfe
250–300g frische oder getrocknete Ramen-Nudeln (ca. 2 Portionen)
2 hart- oder weichgekochte Eier (Halbieren)
100g Bok Choy oder Spinat (kurz blanchiert oder gedünstet)
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Optional: Nori-Blätter (in Streifen geschnitten), Sesamsamen, Chiliöl

Instructions

Flank Steak marinieren: In einer flachen Schale Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch verrühren. Das Flank Steak darin wenden, bis es vollständig bedeckt ist. Für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden (oder über Nacht), im Kühlschrank marinieren lassen.
Eier und Gemüse vorbereiten: Eier weich- oder hartkochen (je nach Vorliebe) und beiseite stellen. Den Bok Choy oder Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis er leicht welk ist, dann abgießen und ebenfalls beiseite stellen. Frühlingszwiebeln vorbereiten.
Flank Steak braten: Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Flank Steak aus der Marinade nehmen (Marinade nicht wegwerfen!), leicht trocken tupfen und mit etwas Pflanzenöl in der heißen Pfanne von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, für eine medium-rare Garstufe. Für medium 5-6 Minuten pro Seite. Das Steak sollte außen schön karamellisiert sein. Aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen und lose mit Alufolie abdecken. Für 5-10 Minuten ruhen lassen.
Ramen-Brühe zubereiten: Während das Steak ruht, die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Köcheln bringen. Die restliche Marinade vom Steak (falls sauber), Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und optional Chiliflocken hinzufügen. Alles gut vermischen und für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Ramen-Nudeln kochen: In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und bei Bedarf kurz mit kaltem Wasser abspülen.
Flank Steak schneiden: Das ruhende Flank Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Dies ist entscheidend für die Zartheit.
Anrichten der Bowls: Die gekochten Ramen-Nudeln gleichmäßig auf zwei Servierschüsseln verteilen. Die heiße Brühe über die Nudeln gießen. Die geschnittenen Flank Steak-Scheiben, den blanchierten Bok Choy/Spinat und die halbierten Eier dekorativ auf den Nudeln anordnen. Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und optional mit Nori-Streifen, Sesamsamen und einem Spritzer Chiliöl garnieren.

Prep Time: 30 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Hauptgericht
Method: Braten und Kochen
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 600
Sugar: 5 g
Sodium: 1200 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 70 g
Fiber: 4 g
Protein: 40 g
Cholesterol: 200 mg

Keywords: Flank Steak ist von Natur aus mager und kann zäh werden, wenn es nicht richtig zubereitet wird. Das Marinieren macht es zarter und verleiht ihm Geschmack. Eine gute Brühe ist das Herzstück jeder Ramen-Schüssel. Verwenden Sie eine qualitativ hochwertige Rinderbrühe als Basis und scheuen Sie sich nicht, sie mit den genannten Aromen zu würzen. Weichgekochte Eier mit einem cremigen Eigelb sind ein Klassiker in Ramen und ergänzen das Flank Steak wunderbar.