Description
Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen klassischer französischer Zwiebelsuppe mit saftigen Rindersteaks. Ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.
Ingredients
Scale
- 4 dick geschnittene Rindersteaks (ca. 2,5–3 cm dick), idealerweise Ribeye, Rumpsteak oder Entrecôte
- 4–6 große gelbe oder süße Zwiebeln (z.B. Vidalia oder Gemüsezwiebeln), in dünne Ringe oder Halbringe geschnitten
- 750 ml kräftige, hochwertige Rinderbrühe
- 150–200 g Gruyère oder Emmentaler, frisch gerieben
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Einige Zweige frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (für das Anbraten der Steaks)
- 2 Esslöffel Butter (für die Zwiebeln und die Sauce)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Tupfen Sie die Rindersteaks mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer von beiden Seiten.
- Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe oder Ringe. Hacken Sie den Knoblauch fein. Reiben Sie den Käse.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl und 2 Esslöffel Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren für 30-45 Minuten langsam karamellisieren.
- Nehmen Sie die karamellisierten Zwiebeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie in derselben Pfanne 1 Esslöffel frisches Pflanzenöl bei hoher Hitze, bis es leicht raucht.
- Geben Sie die gewürzten Rindersteaks in die Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne, dunkle Kruste haben. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Reduzieren Sie die Hitze in der Pfanne auf mittlere Stufe. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch, die Thymianzweige und das Lorbeerblatt hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an.
- Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie es 1 Minute lang mitbraten.
- Löschen Sie die Pfanne mit der nicht-alkoholischen Wein-Alternative oder dem Balsamicoessig ab und kratzen Sie eventuelle Bratreste vom Boden der Pfanne ab.
- Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu und bringen Sie die Sauce unter Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 5-7 Minuten köcheln.
- Geben Sie die karamellisierten Zwiebeln zurück in die Sauce und rühren Sie sie unter.
- Legen Sie die angebratenen Rindersteaks in die Sauce und lassen Sie die Steaks für weitere 5-10 Minuten in der Sauce ziehen.
- Heizen Sie Ihren Backofengrill vor.
- Verteilen Sie den geriebenen Gruyère oder Emmentaler gleichmäßig über den Steaks und der Sauce in der Pfanne.
- Stellen Sie die ofenfeste Pfanne unter den vorgeheizten Grill, bis der Käse geschmolzen und goldbraun blubbert.
- Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie die Steaks vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen.
- Servieren Sie die 'French Onion Beef Chops With Caramelized Onion Gravy' direkt aus der Pfanne.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Grillen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Für eine alkoholfreie Version können Sie 100-150 ml alkoholfreien Rot- oder Weißwein verwenden oder 2 Esslöffel Balsamicoessig und 100 ml zusätzliche Rinderbrühe nutzen. Lassen Sie die Rindersteaks vor dem Anbraten etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen.