Description
Dieser frische Tomaten-Knoblauch Salat ist die perfekte Begleitung für warme Sommertage. Mit saftigen Tomaten und aromatischem Knoblauch bringt er den Sommer direkt auf Ihren Tisch.
Ingredients
- Reife Sommertomaten: Ca. 1 kg
- Kirschtomaten: Halbieren oder ganz lassen
- Roma-Tomaten (Pflaumentomaten): Würfeln
- Fleischtomaten (z.B. Ochsenherz): Grob würfeln
- Heirloom-Tomaten: Wenn verfügbar, ideal für Farbe und komplexen Geschmack
- Knoblauch: 3-4 große Zehen, frisch und fein gehackt oder gerieben
- Extra natives Olivenöl: 60-80 ml
- Frische Kräuter: Eine großzügige Handvoll (ca. ½ Tasse, locker gepackt), gehackt
- Basilikum: Klassisch und unverzichtbar
- Petersilie: Frische, leicht pfeffrige Note
- Optional: Minze oder Oregano
- Säurekomponente: 2-3 EL
- Rotweinessig: Klassisch
- Balsamico Bianco: Mildere Alternative
- Frisch gepresster Zitronensaft: Für eine hellere, zitrusbetonte Frische
- Salz und Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
- Rote Zwiebel: ½ kleine, sehr dünn geschnitten oder fein gehackt (optional)
- Gurke: ½ Gurke, gewürfelt (optional)
- Feta oder Mozzarella (Mini-Bällchen): Für eine cremige, salzige oder milde Komponente (optional)
- Oliven: Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert (optional)
- Kapern: 1-2 Teelöffel, abgetropft (optional)
- Ein Hauch Süße: Eine Prise Zucker oder Honig (optional)
Instructions
- Tomaten vorbereiten: Waschen Sie alle Tomaten gründlich. Je nach Größe und Sorte die Tomaten wie oben beschrieben schneiden: Kirschtomaten halbieren, Roma- und Fleischtomaten in mundgerechte Würfel schneiden. Geben Sie alle geschnittenen Tomaten in eine große Salatschüssel.
- Knoblauch und Zwiebel vorbereiten: Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn sehr fein oder reiben Sie ihn. Schälen und halbieren Sie die rote Zwiebel (falls verwendet) und schneiden Sie sie in hauchdünne Halbringe oder würfeln Sie sie fein. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln zu den Tomaten in die Schüssel hinzu.
- Kräuter vorbereiten: Waschen und trocknen Sie die frischen Kräuter sorgfältig. Hacken Sie Basilikum und Petersilie (sowie optional Minze/Oregano) grob. Einige Basilikumblätter können Sie zum Garnieren beiseitelegen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen separaten Schüssel das extra native Olivenöl, den Essig oder Zitronensaft, eine gute Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Wenn Sie Kapern oder eine Prise Zucker/Honig verwenden, rühren Sie diese ebenfalls unter. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie es bei Bedarf an.
- Salat anmachen: Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Tomaten, den Knoblauch und die Zwiebeln in der großen Salatschüssel. Fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu.
- Vorsichtig vermischen: Verwenden Sie zwei Löffel oder Ihre sauberen Hände, um alle Zutaten vorsichtig zu vermischen. Achten Sie darauf, die Tomaten nicht zu zerdrücken.
- Ruhen lassen (optional, aber empfohlen): Lassen Sie den Salat mindestens 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen.
- Abschmecken und servieren: Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder eine zusätzliche Säurekomponente hinzufügen. Mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Salat
- Method: Keine Kochmethode erforderlich
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Achten Sie darauf, frische und reife Tomaten zu verwenden. Salzen Sie die Tomaten vor dem Anmachen des Dressings, um den Geschmack zu intensivieren. Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma.