Description
Dieser frühlingshafte Karottenkuchen mit Orangenabrieb vereint die Süße saftiger Karotten mit dem spritzigen Aroma von frischen Orangen. Ein perfekter Genuss für jede Frühlingsfeier!
Ingredients
Scale
- 300 g frisch geriebene Karotten
- Schale einer Bio-Orange
- 250 g Weizenmehl oder eine Mischung aus Mandel- und Reismehl
- 150 g brauner Zucker
- 3 große Eier
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- eine Prise Muskatnuss
- eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine 24 cm Springform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den Orangenabrieb und den Zucker gut vermengen. Fügen Sie die Eier und das Öl hinzu und rühren Sie alles kräftig um.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermischen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Struktur des Kuchens nicht zu beeinträchtigen.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen für etwa 35-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig auszukühlen.
- Sie können den Kuchen nach Belieben mit einem leichten Zuckerguss aus Puderzucker und Orangensaft dekorieren oder mit frischen Früchten garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Vor dem Backen können Sie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie auch eine Prise Ingwer hinzufügen.