Description
Dieser gefüllte Butternusskürbis mit Linsen und Feta vereint die Aromen des Herbstes in einem herzhaften Gericht. Perfekt für gemütliche Abende, begeistert er sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Butternusskürbis
- 200 g grüne oder schwarze Linsen
- 100 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander
- gewürfelte Äpfel oder getrocknete Cranberries (optional)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Den Butternusskürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Schnittflächen mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Kürbishälften auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen für ca. 30-40 Minuten, bis sie weich sind.
- Linsen kochen: Während der Kürbis röstet, die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach Packungsanweisung garen, bis sie weich sind. In der Regel dauert dies etwa 20-25 Minuten. Anschließend abtropfen und beiseite stellen.
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Füllung vermengen: Geben Sie die gekochten Linsen in die Pfanne und vermengen Sie alles gründlich. Den Feta zerbröckeln und unter die Linsen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional können Sie gewürfelte Äpfel oder Cranberries hinzufügen.
- Kürbis füllen: Nehmen Sie die Kürbishälften aus dem Ofen und füllen Sie sie großzügig mit der Linsen-Feta-Mischung. Achten Sie darauf, die Füllung gut zu pressen, damit alles schön zusammenhält.
- Fertig backen: Die gefüllten Kürbishälften zurück in den Ofen geben und für weitere 15-20 Minuten backen, bis alles durchgewärmt und leicht gebräunt ist.
- Servieren: Nach dem Backen die gefüllten Kürbisse aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllter Kürbis
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Für eine zusätzliche herbstliche Note können Sie auch gewürfelte Äpfel oder getrocknete Cranberries in die Füllung geben.