Description

Dieses gefüllte Käse Grillbrot im Alupäckchen ist das ultimative Grillhighlight, das Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird. Es vereint knuspriges Brot mit einer schmelzenden, würzigen Käsefüllung und ist einfach zuzubereiten.

Ingredients

Scale

1 kräftiges, rustikales Brot (z.B. Bauernbrot, Ciabatta, Baguette oder Kastenbrot)
Mozzarella (Frischkäse oder gerieben)
junger Gouda
Cheddar
Butterkäse
alter Gouda
Emmentaler
Greyerzer
Feta oder Ziegenkäse (zerbröselt)
Camembert oder Brie (in kleinen Stücken)
Zwiebeln (fein gehackt)
Knoblauch (fein gehackt)
Frühlingszwiebeln (optional, für milderen Geschmack)
Petersilie (frisch)
Schnittlauch (frisch)
Thymian (frisch)
Rosmarin (frisch)
Oregano (frisch)
Paprika (rot, gelb, in feinen Würfeln)
getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt und gut abgetropft)
Oliven (entsteint und gehackt)
Pilze (kurz angebraten)
Rindfleischschinkenwürfel (fein gewürfelt, optional)
Rinderspeckwürfel (fein gewürfelt, optional)
Olivenöl (natives)
Kräuterbutter (selbstgemacht oder hochwertig)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
Chiliflocken
stabile Grill-Alufolie oder normale Alufolie (doppelt verwendet)

Instructions

Das Brot vorbereiten: Nehmen Sie Ihr ausgewähltes Brot und schneiden Sie es zunächst längs und dann quer in Scheiben, ohne es ganz durchzuschneiden. Das Brot sollte wie eine Ziehharmonika oder ein Gittermuster aussehen.
Die Käsefüllung zubereiten: Reiben oder schneiden Sie alle Käsesorten in kleine Stücke und mischen Sie sie in einer großen Schüssel. Hacken Sie Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter, Paprika, getrocknete Tomaten, Oliven und die Rindfleischschinkenwürfel (oder Rinderspeckwürfel) sehr fein. Geben Sie diese Zutaten zusammen mit dem Käse in die Schüssel und fügen Sie großzügig Olivenöl (oder geschmolzene Kräuterbutter) hinzu. Würzen Sie alles kräftig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell etwas Paprikapulver oder Chiliflocken.
Das Brot füllen: Öffnen Sie die vorbereiteten Brotschnitte vorsichtig und drücken Sie die Käsefüllung großzügig und gleichmäßig in alle entstandenen Ritzen und Zwischenräume.
Das Alupäckchen vorbereiten: Breiten Sie ein ausreichend großes Stück Alufolie aus, legen Sie das gefüllte Brot mittig darauf und falten Sie die Alufolie fest um das Brot herum, sodass ein dichtes Päckchen entsteht.
Grillen (oder Backen): Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere indirekte Hitze vor (ca. 180-200°C) und lassen Sie das Alupäckchen für ca. 20-30 Minuten garen. Für eine knusprige Kruste können Sie das Päckchen nach 20 Minuten vorsichtig öffnen und für weitere 5-10 Minuten direkt über der Hitze grillen.
Servieren: Nehmen Sie das fertige Grillbrot vorsichtig vom Grill oder aus dem Ofen, öffnen Sie das Alupäckchen und lassen Sie das Brot kurz abkühlen. Schneiden Sie das Brot entlang der vorgeschnittenen Linien ganz durch und servieren Sie es umgehend.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Beilage
Method: Grillen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 2 g
Sodium: 600 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 2 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 40 mg

Keywords: Bereiten Sie die Füllung einige Stunden im Voraus zu und lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen. Das Brot sollte jedoch erst kurz vor dem Grillen geschnitten und gefüllt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.