Description
Entdecken Sie die köstlichen und gesunden Gemüsefrikadellen, die selbst die wählerischsten Esser begeistern. Dieses Rezept kombiniert frisches Gemüse mit nahrhaften Hülsenfrüchten für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- eine Handvoll Spinat
- 200 g Kichererbsen oder schwarze Bohnen
- 100 g Haferflocken oder Semmelbrösel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Esslöffel Joghurt oder Quark (optional)
- eine Prise Chili (optional)
Instructions
- Das gesamte Gemüse gründlich waschen und grob raspeln oder klein hacken. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
- Kichererbsen oder Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Achten Sie darauf, dass noch kleine Stücke vorhanden sind.
- In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse, die pürierten Hülsenfrüchte, Haferflocken, Gewürze und optional den Joghurt oder Quark gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Frikadellen formen. Diese sollten etwa die Größe eines Handballens haben.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Je nach Dicke benötigen sie etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Nach dem Braten die Frikadellen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Gemüsefrikadellen warm servieren und genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Um die Frikadellen besonders saftig zu machen, können Sie einen Esslöffel Joghurt oder Quark in die Mischung einarbeiten. Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.