Description
Diese gesunde Honig-Feta Süßkartoffelpfanne mit frischem Spinat vereint die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit dem salzigen Geschmack von Feta und der Frische von Spinat. Ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein einfaches Abendessen ist.
Ingredients
- Süßkartoffeln (2-3 mittelgroß)
- Feta-Käse (150-200g)
- Honig (2-3 Esslöffel)
- Frischer Spinat (200-300g)
- Olivenöl (2-3 Esslöffel)
- Zwiebel (1 mittelgroß)
- Knoblauch (2-3 Zehen)
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Paprikapulver (1 Teelöffel)
- Chiliflocken (½ Teelöffel, optional)
- Optional: mageres Rinderhackfleisch (ca. 200g)
- Optional: Kichererbsen (eine Dose, abgetropft und gespült)
- Optional: Linsen (gekocht)
- Optional: Gemüsebrühe (ca. 50ml)
Instructions
- Vorbereitung: Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige 1,5 cm große Würfel. Hacken Sie die Zwiebel fein und pressen oder hacken Sie den Knoblauch. Waschen Sie den Spinat gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen. Bröseln Sie den Feta grob.
- Süßkartoffeln anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne (oder einem Skillet) bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Süßkartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten an, bis sie außen leicht gebräunt und innen zart sind. Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Aromaten und optionales Protein: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1 Minute, bis er duftet. Wenn Sie Rinderhackfleisch verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist. Lassen Sie überschüssiges Fett ab. Löschen Sie gegebenenfalls mit einer kleinen Menge nicht-alkoholischem Weinersatz oder Gemüsebrühe ab, um die Röstaromen vom Boden zu lösen.
- Spinat hinzufügen: Geben Sie den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne. Rühren Sie, bis er zusammengefallen ist. Dies dauert nur wenige Minuten.
- Zusammenführen und Würzen: Geben Sie die gebratenen Süßkartoffeln zurück in die Pfanne. Träufeln Sie den Honig darüber und rühren Sie alles gut um, sodass Honig und Gewürze die Süßkartoffeln, den Spinat und das Rinderhackfleisch (falls verwendet) gleichmäßig umhüllen. Würzen Sie mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung an.
- Feta hinzufügen und Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Bröseln Sie den Feta-Käse gleichmäßig über das gesamte Gericht in der Pfanne. Lassen Sie ihn für ein bis zwei Minuten in der Restwärme leicht anschmelzen, ohne dass er vollständig zerläuft. Dies bewahrt seine Textur und seinen salzigen Biss.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Abendessen
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Bereiten Sie alle Zutaten (Mise en Place) vor dem Kochen vor. Das spart Zeit und macht den Kochprozess flüssiger. Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie mageres Rinderhackfleisch oder Kichererbsen hinzufügen. Eine kleine Menge Gemüsebrühe kann zum Ablöschen verwendet werden.