Description
Diese gesunden Twix Riegel sind eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Sie sind glutenfrei, milchfrei und enthalten keinen raffinierten Zucker, ohne dabei am Geschmack zu sparen.
Ingredients
- Mandelmehl
- Haferflocken (glutenfrei zertifiziert)
- Kokosöl (geschmolzen)
- Ahornsirup oder Dattelsirup
- Eine Prise Meersalz
- Medjool-Datteln (entsteint)
- Cashewmus oder Mandelmus (ungesüßt)
- Kokosmilch (vollfett, aus der Dose)
- Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz
- Dunkle Schokolade (min. 70% Kakaoanteil, milchfrei & raffiniert zuckerfrei)
- Kokosöl
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (Umluft) vor.
- Legen Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus, sodass an zwei Seiten ein Überstand entsteht.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, gemahlene glutenfreie Haferflocken und eine Prise Salz vermischen.
- Geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine krümelige, aber zusammenhaltende Masse entsteht.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig und fest in den Boden der vorbereiteten Backform.
- Backen Sie den Boden für 10-12 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen.
- Während der Boden abkühlt, bereiten Sie das Dattelkaramell vor. Weichen Sie die Datteln ein, wenn sie hart sind.
- Geben Sie die entsteinten Datteln, Cashewmus, den festen Teil der gekühlten Kokosmilch, Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz in einen Hochleistungsmixer.
- Mixen Sie alle Zutaten, bis eine absolut glatte und cremige Masse entsteht.
- Verteilen Sie die Dattelkaramellmasse gleichmäßig über dem vollständig abgekühlten Keksboden.
- Stellen Sie die Form für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
- Hacken Sie die milchfreie dunkle Schokolade grob.
- Schmelzen Sie die gehackte Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Rühren Sie die geschmolzene Schokolade glatt und glänzend.
- Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die geschmolzene Schokolade über die Karamellschicht.
- Optional können Sie eine Prise grobes Meersalz über die Schokoladenschicht streuen.
- Stellen Sie die Form erneut für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und heben Sie den Block mithilfe des Überstands des Backpapiers vorsichtig aus der Form.
- Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Block in Riegel zu schneiden.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Für eine nussfreie Variante können Sie das Mandelmehl durch eine Mischung aus Sonnenblumenkernmehl und Hafermehl ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Datteln weich sind, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.