Description

Genießen Sie eine cremige und gesunde Variante des klassischen Mac and Cheese, angereichert mit frischem Brokkoli, alles aus einem einzigen Topf zubereitet! Ideal für geschäftige Abende, wenn Sie eine nahrhafte und leckere Mahlzeit für die ganze Familie zaubern möchten.

Ingredients

Scale

250 g kurze Nudeln (z.B. Ellbogen-Makkaroni, Muschelnudeln, Penne oder Rigatoni)
250 g frischer Brokkoli (in Röschen geteilt)
200 g Cheddar (gerieben)
500 ml fettarme Milch
500 ml Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt)
1 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Senfpulver oder 1 TL Dijon-Senf
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
eine Prise Muskatnuss
optional: 2 EL Hefeflocken

Instructions

Waschen Sie den Brokkoli gründlich und teilen Sie ihn in kleine, mundgerechte Röschen.
Reiben Sie den Käse.
Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Dünsten Sie frischen Knoblauch oder Zwiebeln kurz an, bis sie duftend sind (ca. 1-2 Minuten).
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Milch in den Topf.
Fügen Sie die Gewürze hinzu: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer. Rühren Sie alles gut um.
Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und geben Sie die trockenen Nudeln hinzu.
Rühren Sie die Nudeln sofort gründlich um, um sicherzustellen, dass sie nicht am Boden kleben bleiben.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und legen Sie den Deckel auf den Topf, aber nicht vollständig.
Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung, abzüglich 3-5 Minuten der angegebenen Kochzeit, und rühren Sie regelmäßig um.
Wenn die Nudeln noch 3-5 Minuten Kochzeit benötigen, geben Sie die Brokkoliröschen in den Topf.
Rühren Sie den Brokkoli unter die Nudeln und lassen Sie ihn mitkochen, bis er hellgrün und knackig-zart ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den geriebenen Käse und die Hefeflocken portionsweise hinzu. Rühren Sie nach jeder Zugabe kräftig um, bis der Käse geschmolzen ist.
Probieren Sie das Gericht und schmecken Sie es nach Bedarf ab. Sollte die Sauce zu dick sein, fügen Sie einen Schuss Milch oder Gemüsebrühe hinzu.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 450
Sugar: 6 g
Sodium: 600 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 60 g
Fiber: 5 g
Protein: 20 g
Cholesterol: 30 mg

Keywords: Für eine gesunde Variante verwenden Sie Vollkornnudeln oder glutenfreie Nudeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie zusätzliches Gemüse oder Proteine hinzu.