Description
Stellen Sie sich vor, Cheeseburger und Mac and Cheese verschmelzen zu einem himmlischen Gericht. Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem Rinderhackfleisch und cremiger Käsesauce.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch (80/20)
- 250 g Makkaroni
- 200 g scharfer Cheddar, gerieben
- 200 g milder Cheddar, gerieben
- 50 g Mozzarella, gerieben
- 500 ml Vollmilch
- 50 g Butter
- 1 EL Allzweckmehl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark oder Ketchup
- 1 EL Dijonsenf oder gelber Senf
- 1 EL Worcestershiresauce
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Paprikapulver, nach Geschmack
- 250 ml Rinderbrühe
Instructions
- Ofen vorheizen & Backform vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (oder 175°C Umluft) vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 9×13 Zoll oder 23×33 cm) leicht mit Butter oder Backspray ein.
- Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Den Käse reiben, falls nicht bereits geschehen.
- Rinderhackfleisch anbraten: Erhitzen Sie einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und zerdrücken Sie es mit einem Kochlöffel. Braten Sie es an, bis es vollständig durchgebraten und braun ist.
- Fett abgießen: Das entstandene Fett sorgfältig abgießen.
- Aromaten hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln zum Rinderhackfleisch und braten Sie sie 3-4 Minuten an. Fügen Sie dann den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute.
- Würzen & Tomatenmark: Rühren Sie das Tomatenmark oder den Ketchup unter und braten Sie es 1-2 Minuten mit an. Würzen Sie das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Paprikapulver.
- Roux herstellen: Nehmen Sie das Rinderhackfleisch-Gemisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Geben Sie die Butter in denselben Topf und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Milch hinzufügen: Gießen Sie langsam die Milch und die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzu. Die Sauce aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Cheeseburger-Aromen: Rühren Sie den Senf und die Worcestershiresauce ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Käse schmelzen: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie nach und nach etwa zwei Drittel des geriebenen Käses hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Alles vermischen: Geben Sie die gekochten Makkaroni und das angebratene Rinderhackfleisch-Gemisch zur Käsesauce in den Topf. Rühren Sie alles gut um.
- In die Backform füllen: Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Mit Käse toppen: Bestreuen Sie die Oberseite großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse.
- Backen: Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20-25 Minuten lang.
- Ruhen lassen: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Verwenden Sie 80/20 Rinderhackfleisch für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Nudelformen. Für eine schärfere Variante können Sie Cayennepfeffer hinzufügen.