Description
Hackbällchen in cremiger Sauce sind ein köstliches Gericht, das die Herzen von Groß und Klein erobert. Serviert mit klassischem Kartoffelpüree, ist es perfekt für jedes Familienessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 altbackenes Brötchen, in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 1–2 Zehen Knoblauch, gepresst
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- eine Prise Muskatnuss
- 1 Ei zum Binden der Hackbällchen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
- 1 EL Senf
- frische Kräuter wie Petersilie
- 1 kg Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen, gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und den Gewürzen gut vermengen. Die Mischung sollte gut durchmischt und formbar sein.
- Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen (ca. 4-5 cm Durchmesser).
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Nach dem Braten die Bällchen aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Im verbliebenen Bratfett die Gemüsebrühe und den Senf hinzugeben und aufkochen. Dann die Sahne zugießen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
- Die Hackbällchen zurück in die Pfanne zur Sauce geben und für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Während die Bällchen in der Sauce garen, die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch geriebenen Parmesan zu den Hackbällchen hinzufügen. Anstelle von Rinderhack können Sie auch Hähnchenhack verwenden, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.