Description
Diese herzhaften Kräuterquarkküchlein sind eine köstliche Kombination aus cremigem Quark und frischen Kräutern, die in der Pfanne goldbraun gebacken werden. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage, sind sie einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Gaumen!
Ingredients
Scale
- 500 g Magerquark oder Quark mit 20 % Fett
- ca. 4-6 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian, Oregano, Liebstöckel)
- 2 mittelgroße Eier
- 3–4 EL Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl) oder Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel (oder Schalotte), fein gewürfelt
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- eine Prise Muskatnuss
- etwas Zitronenabrieb
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine halbe Teelöffelspitze Backpulver (optional)
- Öl zum Braten (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Quark in ein Sieb geben, das mit einem sauberen Küchentuch ausgelegt ist, und mindestens 30 Minuten abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln.
- Alle frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
- Masse anrühren: Den abgetropften Quark in eine große Schüssel geben.
- Eier, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch und frische Kräuter zum Quark hinzufügen.
- Mehl (oder Semmelbrösel), Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, optional Muskatnuss und Zitronenabrieb dazugeben.
- Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene, gut formbare Masse entsteht.
- Küchlein formen: Hände leicht mit Wasser befeuchten.
- Etwa 1-2 Esslöffel der Quarkmasse nehmen und flache, runde Küchlein formen (1,5-2 cm dick, 6-8 cm Durchmesser).
- Küchlein braten: Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Öl hineingeben.
- Die geformten Küchlein vorsichtig in das heiße Öl legen und pro Seite 4-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Fertige Küchlein aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Die Küchlein am besten sofort servieren, solange sie noch warm und knusprig sind.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Küchlein
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Für eine noch cremigere Version können Sie einen Teil des Quarks durch Frischkäse oder griechischen Joghurt ersetzen. Fügen Sie fein geriebene Karotten oder Zucchini hinzu, um die Küchlein nahrhafter zu gestalten.