Description
Diese Mochi Cinnamon Rolls vereinen die gemütliche Wärme klassischer Zimtschnecken mit der einzigartigen Kaubarkeit japanischer Mochi. Ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verzaubern wird.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 100 g Klebreismehl (Mochiko)
- 7 g Trockenhefe (ca. 1 Päckchen)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml lauwarme Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 60 g geschmolzene Butter (oder pflanzliche Margarine)
- 1 großes Ei (optional, für mehr Farbe und Weichheit)
- Etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Schüssel
- 80 g weiche Butter (oder pflanzliche Margarine)
- 100 g brauner Zucker
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Puderzucker
- 1–2 Esslöffel Milch (oder Sahne/pflanzliche Alternative)
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt (nicht-alkoholisch)
Instructions
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Klebreismehl, Trockenhefe, Zucker und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei (falls verwendet) verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles mit einem Holzlöffel oder in einer Küchenmaschine vermischen, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, einmal wenden, damit der Teig rundherum mit Öl benetzt ist. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, bereiten Sie die Zimtfüllung vor. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt vermischen, bis eine streichfähige Paste entsteht.
- Nach dem ersten Gehen den Teig leicht zusammenschlagen, um die Luft herauszulassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40×30 cm ausrollen.
- Die vorbereitete Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an einer der langen Seiten frei lassen.
- Den Teig von der langen Seite, die mit Füllung bedeckt ist, vorsichtig und straff aufrollen. Drücken Sie die Naht am Ende fest zusammen.
- Die Teigrolle mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in etwa 12 gleich große Stücke schneiden (ca. 3-4 cm breit).
- Eine Backform (ca. 23×33 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die geschnittenen Rollen mit etwas Abstand zueinander in die Form legen.
- Die Form mit den Rolls wieder mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für weitere 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
- Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Mochi Cinnamon Rolls im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und die Ränder leicht karamellisiert.
- Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Rolls einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie die Glasur auftragen.
- In einer mittelgroßen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Nach und nach die Milch (oder Sahne) hinzufügen und verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Glasur großzügig über die noch warmen Mochi Cinnamon Rolls verteilen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Klebreismehl ist entscheidend für die gewünschte dehnbare, zähe Konsistenz. Achten Sie darauf, die Rolls nicht zu überbacken, um Trockenheit zu vermeiden.