Description

Genießen Sie die perfekte Kombination aus herzhaftem Rinderhackfleisch, cremigem Ricotta und geschmolzenem Käse in dieser klassischen Lasagne. Ein Gericht, das mit Liebe und Geduld zubereitet wird und jede Mühe wert ist.

Ingredients

Scale

500 g Rinderhackfleisch
800 g passierte Tomaten
400 g stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
500 g Vollmilch-Ricotta
12 Lasagneplatten
300 g frisch geriebener Mozzarella
100 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Rinderbrühe
Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
eine Prise Zucker
gehackte frische Petersilie (optional)

Instructions

Vorbereitung: Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Den Ricotta in einem Sieb für mindestens 30 Minuten abtropfen lassen. Mozzarella reiben und Parmigiano Reggiano frisch hobeln oder reiben. Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Rindfleischsauce zubereiten: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebeln zum Rindfleisch geben und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitbraten, um die Aromen zu intensivieren.
Die passierten und stückigen Tomaten sowie eine Tasse Rinderbrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum, Oregano und einer Prise Zucker würzen. Ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt für mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden) köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Schichten das Lorbeerblatt entfernen.
Ricotta-Mischung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den gut abgetropften Ricotta mit dem Ei, einer halben Tasse frisch geriebenem Parmigiano Reggiano, gehackter frischer Petersilie (optional), Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
Lasagne schichten: Geben Sie eine dünne Schicht Rinderhackfleischsauce auf den Boden einer großen Auflaufform (ca. 23×33 cm), um ein Anhaften der Lasagneplatten zu verhindern.
Legen Sie eine Schicht Lasagneplatten darauf. Verteilen Sie ein Drittel der Ricotta-Mischung gleichmäßig über die Lasagneplatten.
Anschließend verteilen Sie ein Drittel der Rinderhackfleischsauce über die Ricotta-Schicht. Bestreuen Sie die Sauce mit einem Drittel des geriebenen Mozzarellas und etwas Parmigiano Reggiano.
Wiederholen Sie die Schichten: Lasagneplatten, Ricotta-Mischung, Rinderhackfleischsauce, Mozzarella und Parmigiano Reggiano. Bauen Sie so 3-4 Schichten auf.
Die oberste Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen, die mit der restlichen Rinderhackfleischsauce bedeckt und großzügig mit Mozzarella und Parmigiano Reggiano bestreut werden.
Backen: Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Backen Sie die Lasagne für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie die Lasagne weitere 20-25 Minuten, oder bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
Ruhezeit: Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 2-3 Stunden
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 450
Sugar: 6 g
Sodium: 800 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 3 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 90 mg

Keywords: Ricotta gut abtropfen lassen, um eine wässrige Lasagne zu verhindern. Lassen Sie die Fleischsauce mindestens 1-2 Stunden köcheln, um die Aromen zu entwickeln. Die Lasagne muss nach dem Backen ruhen, damit die Schichten sich setzen.