Description

Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor, das alle Sinne verwöhnt! Diese klebrigen Knoblauch Hähnchen Nudeln vereinen saftiges Hähnchen, zarte Nudeln und eine unwiderstehliche Sauce.

Ingredients

Scale

500g Hähnchenbrustfilet oder entbeinte Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Esslöffel Rapsöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl zum Anbraten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
250g Eiernudeln, Ramen-Nudeln oder Udon-Nudeln
6–8 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 cm frischer Ingwer, fein gerieben oder gehackt
60 ml Sojasauce (gerne eine salzreduzierte Variante)
30 ml Honig oder Ahornsirup (für die Klebrigkeit und Süße)
15 ml Reisessig (für die perfekte Säure)
10 ml dunkles Sesamöl (für das unverwechselbare Aroma)
120 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Option)
1 Teelöffel Sriracha oder Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
1 Esslöffel Speisestärke, in 2 Esslöffeln kaltem Wasser aufgelöst (Slurry)
1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt
1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (ein Teil für das Gericht, ein Teil zum Garnieren)
Optional: Zuckerschoten, Karottenstreifen, Spinat oder Pak Choi
Gerösteter Sesam
Frischer Koriander oder zusätzliche Frühlingszwiebeln, gehackt

Instructions

Vorbereitung: Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Hacke den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer fein. Schneiden Sie das Gemüse in die gewünschte Form.
Bereiten Sie die Sauce vor: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Hühnerbrühe, Ingwer, gehackten Knoblauch und optional Sriracha verrühren.
Rühren Sie die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt (Slurry).
Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
Geben Sie das gewürzte Hähnchen in die Pfanne und braten Sie es goldbraun und durchgegart an (ca. 5-7 Minuten). Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Aromaten und Gemüse anbraten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Fügen Sie den restlichen gehackten Knoblauch (falls nicht alles in der Sauce ist) und den Ingwer hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang an, bis sie duften.
Fügen Sie den Brokkoli und die Paprika hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten lang an, bis sie bissfest sind. Fügen Sie eventuell später garendes Gemüse (wie Spinat) erst kurz vor Schluss hinzu.
Nudeln kochen: Kochen Sie während des Bratens die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und beiseitestellen. Spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, um ein Zusammenkleben zu verhindern, falls sie länger stehen müssen.
Sauce hinzufügen und eindicken: Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zu dem Gemüse.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce (ohne Speisestärke-Slurry) über das Hähnchen und Gemüse. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln.
Rühren Sie die Speisestärke-Slurry noch einmal um und geben Sie sie unter ständigem Rühren langsam zur Sauce. Lassen Sie die Sauce 1-2 Minuten köcheln, bis sie eindickt und glänzend wird und das Hähnchen sowie das Gemüse umhüllt.
Alles vermengen: Geben Sie die gekochten Nudeln und einen Großteil der geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Nudeln und alle anderen Zutaten gut mit der klebrigen Knoblauchsauce überzogen sind. Schmecken Sie bei Bedarf mit etwas mehr Sojasauce oder Honig ab.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 600
Sugar: 15 g
Sodium: 800 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 80 g
Fiber: 4 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 90 mg

Keywords: Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor. Wer kein Hähnchen mag, kann Tofu, Garnelen oder Rindfleisch verwenden. Wenn Sie keine Eier- oder Ramen-Nudeln haben, funktionieren auch Linguine oder Spaghetti. Achten Sie darauf, das Hähnchen in einer ausreichend großen Pfanne anzubraten, um eine schöne Bräunung zu erzielen.