Description
Diese knusprigen Zimt Zucker Sticks aus Hefeteig sind eine unwiderstehliche Kombination aus fluffigem Teig und einer verlockenden Zimt-Zucker-Kruste. Perfekt als süßer Snack oder Begleiter zu Kaffee und Tee.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 20g frische Hefe oder 7g Trockenhefe
- 70g feiner Kristallzucker für den Teig
- 200ml lauwarme Milch
- 60g weiche, ungesalzene Butter
- 1 großes Ei
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder die abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone (optional)
- 150g feiner Kristallzucker für die Zimt-Zucker-Hülle
- 2–3 Teelöffel gemahlener Zimt
- 50g geschmolzene Butter für die Zimt-Zucker-Hülle
- Eine Prise Meersalz (optional)
Instructions
- In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit 1 Teelöffel Zucker und der frischen Hefe verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Bei Verwendung von Trockenhefe direkt mit den trockenen Zutaten mischen. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermischen. Die geschmolzene Butter, das Ei und den vorbereiteten Vorteig (oder bei Trockenhefe direkt die Milch und das Ei) hinzufügen. Alles zunächst mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder in einer Küchenmaschine vermischen, bis ein grober Teig entsteht. Dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8-10 Minuten kräftig mit den Händen kneten.
- Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht eingeölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60-90 Minuten gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten. Anschließend den Teig zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm und ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen etwa 1-1,5 cm breite Streifen schneiden.
- Die Teigstreifen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit etwas Abstand zueinander anordnen. Erneut mit einem Geschirrtuch abdecken und für weitere 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zimt Zucker Sticks nacheinander im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Während die Sticks backen, die Butter für die Hülle schmelzen. In einer flachen Schale den Zucker und den Zimt gut miteinander vermischen. Sobald die Sticks aus dem Ofen kommen und noch warm sind, jeden Stick einzeln mit der geschmolzenen Butter bestreichen und sofort in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stick
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Achten Sie darauf, die Hefe frisch zu verwenden, um die beste Triebkraft zu erzielen. Für eine vollkörnigere Variante können Sie auch Dinkelmehl verwenden.