Description
Entdecken Sie das perfekte knusprige Dill-Hähnchen-Sandwich, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Saftige Hähnchenbrust in einer goldbraunen Panade, kombiniert mit frischem Dill und einer cremigen Sauce, macht dieses Sandwich zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Ingredients
- Hähnchenbrustfilets: 2-4 Stück (ca. 180-200g pro Filet)
- Buttermilch: 250 ml
- Salz: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: 0,5 TL
- Knoblauchpulver: 0,5 TL
- Zwiebelpulver: 0,5 TL
- Frischer gehackter Dill: 1 EL
- Weizenmehl: 200 g (Type 405 oder 550)
- Speisestärke: 50 g (Mais- oder Kartoffelstärke)
- Backpulver: 1 TL
- Paprikapulver: 1 TL (edelsüß)
- Cayennepfeffer: 0,5 TL (optional)
- Getrockneter Dill: 1 EL (oder 2 EL frischer, fein gehackt)
- Pflanzenöl: Ca. 1 Liter (Rapsöl oder Erdnussöl)
- Mayonnaise: 150 g
- Frischer Dill: 3 EL (fein gehackt)
- Zitronensaft: 1 EL (frisch gepresst)
- Knoblauch: 1 kleine Zehe (fein gehackt oder gepresst)
- Dijonsenf: 1 TL
- Buns/Brötchen: 4 Brioche-Buns oder Kartoffelbrötchen
- Dill-Essiggurken: Ca. 12-16 Scheiben
- Blattsalat: Einige Blätter (z.B. Romanasalat, Eisbergsalat oder Kopfsalat)
- Tomatenscheiben: (Optional) 4-8 Scheiben reifer Tomaten
Instructions
- 1. Hähnchen vorbereiten und marinieren (Vorbereitungszeit: 30 Min. – 4 Std.):
- Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Frischhaltefolien und klopfen Sie sie vorsichtig auf eine Dicke von ca. 1,5-2 cm.
- In einer Schüssel die Buttermilch mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und dem gehackten frischen Dill vermischen.
- Die vorbereiteten Hähnchenfilets in die Buttermilch-Marinade legen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden (oder über Nacht), im Kühlschrank marinieren.
- 2. Dill-Sauce zubereiten (Während das Hähnchen mariniert):
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, fein gehackten frischen Dill, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Dijonsenf verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- 3. Hähnchen panieren (Kurz vor dem Frittieren):
- In einer großen, flachen Schüssel oder einem tiefen Teller alle Zutaten für die Mehlmischung (Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, getrockneter Dill) gut vermischen.
- Nehmen Sie die marinierten Hähnchenfilets einzeln aus der Buttermilch (nicht abtropfen lassen) und wenden Sie sie gründlich in der Mehlmischung. Drücken Sie die Panade gut an, damit sie überall haftet. Für eine extra knusprige Schicht können Sie das Hähnchen erneut kurz in die Buttermilch tauchen und dann wieder in der Mehlmischung wenden. Legen Sie die panierten Filets beiseite.
- 4. Hähnchen frittieren:
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen, tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170-175°C. Verwenden Sie unbedingt ein Küchenthermometer.
- Frittieren Sie die panierten Hähnchenfilets einzeln oder in kleinen Mengen, um den Topf nicht zu überfüllen und die Öltemperatur nicht zu stark zu senken. Frittieren Sie jedes Filet für ca. 6-8 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist (eine Kerntemperatur von 74°C sollte erreicht sein).
- Nehmen Sie das fertig frittierte Hähnchen mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie es auf einem Gitterrost mit darunterliegendem Küchenpapier ab, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Leicht salzen, solange es noch heiß ist.
- 5. Sandwich zusammenbauen:
- Während das Hähnchen frittiert, können Sie die Buns/Brötchen halbieren und leicht toasten – entweder im Toaster, in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill.
- Bestreichen Sie die Unterseite und die Oberseite jedes getoasteten Buns großzügig mit der vorbereiteten Dill-Sauce.
- Legen Sie Blattsalat auf die untere Brötchenhälfte, darauf das knusprige Hähnchenfilet.
- Verteilen Sie die Dill-Essiggurken-Scheiben auf dem Hähnchen. Falls gewünscht, noch Tomatenscheiben hinzufügen.
- Legen Sie die obere Brötchenhälfte darauf. Sofort servieren.
- Prep Time: 30 Min. - 4 Std.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Mittagessen
- Method: Frittieren
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich
- Calories: 600
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Um eine gleichmäßige Dicke der Hähnchenfilets zu erzielen, klopfen Sie diese zwischen zwei Frischhaltefolien. Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden. Verwenden Sie immer frischen Dill für die Sauce.