Description
Dieses Rezept für knuspriges Hot Honey Chicken aus dem Ofen vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer unwiderstehlich knusprigen Kruste. Die perfekte Balance zwischen Süße und Schärfe macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Ingredients
Scale
- ca. 1-1,5 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder Hähnchenflügel (Drumettes und Flats)
- 2–3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 3–4 EL Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2–3 EL Speisestärke (Maisstärke)
- 1 TL Backpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 80–100 ml Honig
- 3–4 EL scharfe Sauce (z.B. Sriracha, Gochujang oder eine scharfe Chili-Knoblauch-Sauce)
- 2 EL Apfelessig
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
- 1 TL frisch geriebener Ingwer (optional)
- 1 EL Sojasauce (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und setzen Sie einen Ofenrost darauf.
- Hähnchen vorbereiten: Waschen Sie die Hähnchenteile unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier absolut trocken.
- Panade mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer gründlich vermischen.
- Hähnchen panieren: Geben Sie die trockenen Hähnchenteile in die Schüssel mit der Panademischung und vermengen Sie alles gut.
- Auf den Rost legen: Verteilen Sie die panierten Hähnchenteile mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Ofenrost.
- Erste Backphase: Schieben Sie das Blech mit dem Rost in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Hähnchen für 15 Minuten.
- Wenden und weiterbacken: Wenden Sie die Hähnchenteile und backen Sie sie weitere 15-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Sauce köcheln: Während das Hähnchen im Ofen ist, bereiten Sie die Hot Honey Sauce zu, indem Sie Honig, scharfe Sauce, Apfelessig, Knoblauch und optional Ingwer und Sojasauce in einen kleinen Topf geben.
- Eindicken lassen: Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu köcheln beginnt und lassen Sie die Sauce 3-5 Minuten köcheln.
- Hähnchen glasieren: Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, geben Sie es in eine große Schüssel und gießen Sie die Hot Honey Sauce darüber.
- Optional: Kurz nachbacken: Für eine karamellisierte Glasur können Sie die glasierten Hähnchenteile nochmals für 3-5 Minuten in den Ofen schieben.
- Servieren: Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 15-20 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Hähnchen
- Calories: 400
- Sugar: 15 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Trockentupfen ist wichtig für die Knusprigkeit. Verwenden Sie einen Backrost für optimale Luftzirkulation und eine gleichmäßige Bräunung.