Description
Diese Kürbis Hähnchen Reispfanne mit Feta vereint zartes Hähnchenfleisch, goldenen Kürbis und cremigen Feta zu einem herbstlichen Genuss. Ein einfaches und aromatisches Gericht, das die Seele wärmt.
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaidō-Kürbis (alternativ Butternut-Kürbis)
- 400 g Hähnchenbrustfilet (oder Putenbrust)
- 250 g Arborio-Reis (oder Langkornreis wie Basmati oder Jasminreis)
- 200 g Feta
- 1 Zwiebel
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 750 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 2–3 Zweige frischer Salbei
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1–2 Esslöffel Olivenöl
- Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch (optional)
- Geröstete Kürbiskerne oder gehackte Walnüsse (optional)
- Spritzer Zitronensaft (optional)
Instructions
- Vorbereitung ist die halbe Miete: Schneiden Sie den Kürbis (ggf. schälen und entkernen) in ca. 1,5 cm große Würfel. Achten Sie auf eine einheitliche Größe, damit der Kürbis gleichmäßig gart.
- Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und ebenfalls in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Frische Kräuter wie Salbei und Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden rundherum goldbraun an. Nehmen Sie das angebratene Hähnchenfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Aromaten andünsten: Geben Sie bei Bedarf noch etwas Olivenöl in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
- Geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie sie ca. 3-5 Minuten an, bis sie glasig und weich sind.
- Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch, die Kürbiswürfel sowie die gehackten Salbei- und Rosmarinnadeln hinzu. Braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten unter regelmäßigem Rühren an.
- Reis mitrösten & Würzen: Geben Sie den Reis (Arborio oder Langkornreis) zu der Kürbis-Zwiebel-Mischung in die Pfanne. Rösten Sie den Reis für ca. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren mit an.
- Rühren Sie das Paprikapulver und eine Prise Muskatnuss ein. Kurz mitbraten, bis die Gewürze duften.
- Flüssigkeit hinzufügen und köcheln lassen: Gießen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne.
- Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und legen Sie einen Deckel auf die Pfanne.
- Lassen Sie die Reispfanne für ca. 18-20 Minuten sanft köcheln. Rühren Sie gelegentlich um.
- Feta und Finish: Sobald der Reis gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Zerbröseln Sie den Feta grob über die Reispfanne.
- Schmecken Sie die Reispfanne mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Für eine vegetarische Option können Sie gewürfelten Tofu oder Kichererbsen verwenden. Achten Sie darauf, die Brühe von hoher Qualität zu wählen und den Reis nicht zu waschen, um die Stärke zu erhalten.