Description

Entdecken Sie die köstlichen Spinatknödel, die die gesunde Frische des Spinats mit herzhaften Semmelbröseln vereinen. Ideal als Beilage oder eigenständige Mahlzeit, sind sie einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Ingredients

Scale

500 g frischer Spinat oder 250 g tiefgefrorener Spinat
250 g altbackenes Weißbrot oder Semmeln
2 Eier
1 Zwiebel
100 g geriebener Parmesan oder ein anderer Hartkäse
100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Butter oder Öl zum Anbraten der Zwiebel

Instructions

Spinat vorbereiten: Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und blanchieren Sie ihn für 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Anschließend gut abtropfen lassen und grob hacken. Bei tiefgefrorenem Spinat diesen einfach auftauen und ebenfalls gut abtropfen lassen.
Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Dies dauert etwa 5 Minuten. Danach die Zwiebeln etwas abkühlen lassen.
Brot vorbereiten: Das altbackene Brot oder die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch darüber gießen und kurz einweichen lassen, bis das Brot weich ist.
Teig herstellen: Fügen Sie den gehackten Spinat, die angebratenen Zwiebeln, die Eier, den geriebenen Käse sowie Muskatnuss, Salz und Pfeffer zum eingeweichten Brot hinzu. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Sollte der Teig zu feucht sein, können Sie etwas mehr Brotbrösel hinzufügen.
Knödel formen: Mit nassen Händen aus der Masse gleichmäßige Knödel formen, etwa in der Größe eines Golfballs.
Kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Danach mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Beilage
Method: Kochen
Cuisine: Österreichisch

Nutrition

Serving Size: 1 Knödel
Calories: 200
Sugar: 2 g
Sodium: 300 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 3 g
Protein: 10 g
Cholesterol: 70 mg

Keywords: Sie können den Spinat auch durch Mangold oder Kräuter wie Petersilie oder Bärlauch ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch einen Ei-Ersatz (z.B. Leinsamen) und den Käse durch eine pflanzliche Käsealternative.