Description
Dieses Rezept für überbackenen Mozzarella auf Ofengemüse vereint die natürliche Süße von buntem Gemüse mit dem cremigen Geschmack von geschmolzenem Käse. Ein einfaches und gesundes Gericht, das sowohl Vegetarier begeistert als auch als Beilage zu Fleischgerichten dient.
Ingredients
- Mozzarella (Pizzamozzarella oder frischer Büffelmozzarella)
- Paprika (gelb, rot und orange)
- Zucchini (grüne oder gelbe)
- Aubergine
- Kirschtomaten
- Zwiebeln (rot- oder Gemüsezwiebeln)
- Knoblauch (ganz oder grob gehackt)
- Olivenöl (natives Olivenöl extra)
- Frischer Rosmarin und/oder Thymian
- Getrockneter Oregano
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen & Gemüse vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich. Schneiden Sie Paprika, Zucchini und Aubergine in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm große Würfel oder dicke Streifen). Vierteln Sie die Zwiebeln und teilen Sie die Knoblauchzehen nach Belieben (ganz lassen oder grob hacken). Lassen Sie die Kirschtomaten ganz.
- Gemüse würzen: Geben Sie das vorbereitete Gemüse (außer den Kirschtomaten) in eine große Schüssel. Beträufeln Sie es großzügig mit Olivenöl. Streuen Sie frischen Rosmarin und/oder Thymian, getrockneten Oregano, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber. Wenn Sie eine leichte Schärfe mögen, fügen Sie jetzt eine Prise Chiliflocken hinzu. Vermengen Sie alles gut mit den Händen, sodass jedes Gemüsestück leicht mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
- Gemüse rösten: Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu eng liegt, um eine optimale Bräunung zu gewährleisten. Geben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie das Gemüse für etwa 20-25 Minuten. Nach etwa der Hälfte der Zeit können Sie das Gemüse einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Fügen Sie nach dieser Zeit die Kirschtomaten hinzu und lassen Sie sie weitere 5-10 Minuten mitbacken, bis sie leicht aufplatzen und das Gemüse weicher wird und leicht gebräunt ist.
- Mozzarella hinzufügen & überbacken: Während das Gemüse gart, schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben oder reißen Sie ihn in mundgerechte Stücke. Lassen Sie ihn gut abtropfen, falls er in Salzlake liegt. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Verteilen Sie den Mozzarella gleichmäßig über dem gerösteten Gemüse. Schieben Sie das Blech erneut in den Ofen und backen Sie es für weitere 10-15 Minuten, oder bis der Mozzarella goldbraun und blasig ist. Halten Sie ein Auge darauf, damit er nicht anbrennt.
- Servieren: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Lassen Sie das Gericht ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Bestreuen Sie es nach Belieben mit frischen Basilikumblättern oder etwas mehr frischem Oregano.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Wählen Sie frisches, festes Gemüse ohne Druckstellen. Schneiden Sie das Gemüse in gleichgroße Stücke, damit es gleichmäßig gart. Verwenden Sie bei Bedarf zwei Backbleche, wenn das Gemüse zu dicht liegt. Neben Mozzarella können Sie auch Provolone, Scamorza oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, die gut schmelzen.