Description
Gemüse Cannelloni sind ein köstliches Gericht, das mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und cremigem Ricotta begeistert. Ideal für Vegetarier und gesundheitsbewusste Genießer, bringen sie ein Stück Italien auf den Tisch.
Ingredients
Scale
- 12–15 Stück Cannelloni-Rohre
- Zucchini, Spinat, Paprika und Karotten (oder Auberginen oder Brokkoli)
- 250 g Ricotta-Käse
- 100 g Parmesan-Käse, frisch gerieben
- 500 ml Tomatensauce
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum nach Geschmack
Instructions
- Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, das Gemüse Ihrer Wahl klein zu schneiden. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie glasig an.
- Gemüse anbraten: Geben Sie das geschnittene Gemüse dazu und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten, bis es weich ist. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Oregano. Lassen Sie das Gemüse abkühlen.
- Füllung zubereiten: In einer Schüssel kombinieren Sie das abgekühlte Gemüse mit dem Ricotta-Käse und der Hälfte des Parmesan-Käses. Mischen Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Cannelloni füllen: Füllen Sie die Cannelloni-Rohre mit der Gemüse-Ricotta-Mischung. Verwenden Sie dazu entweder einen Spritzbeutel oder einen kleinen Löffel. Legen Sie die gefüllten Cannelloni in eine leicht gefettete Auflaufform.
- Tomatensauce vorbereiten: Geben Sie die Tomatensauce gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni. Streuen Sie den restlichen Parmesan-Käse darüber.
- Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren: Lassen Sie die Cannelloni nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. So setzen sich die Aromen besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Lassen Sie das Gemüse nach dem Kochen abkühlen, bevor Sie es füllen, um ein Durchweichen der Cannelloni zu vermeiden. Sie können die Füllung auch mit etwas Zitronensaft verfeinern, um einen frischen Geschmack zu erzielen.