Description
Diese Sandwiches sind eine perfekte Kombination aus cremiger Avocado, proteinreichem Ei und würzigem Rucola. Ideal für jede Mahlzeit, bieten sie sowohl Geschmack als auch Nährstoffe.
Ingredients
- Vollkornbrot oder Sauerteigbrot oder glutenfreies Brot
- reife Avocado
- frische Eier
- Rucola
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Chili-Flocken oder frische Kräuter wie Schnittlauch (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Avocado zu halbieren, den Kern zu entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauszulösen. In einer Schüssel die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Eier kochen: Kochen Sie die Eier nach Wunsch. Für weichgekochte Eier etwa 6-7 Minuten in kochendes Wasser geben, für hartgekochte Eier 9-12 Minuten. Anschließend die Eier abkühlen lassen und schälen.
- Brot toasten: Toasten Sie die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind.
- Sandwich zusammenstellen: Auf jede Scheibe Brot eine großzügige Menge Avocadoaufstrich geben. Die Eier in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf die Avocado legen. Fügen Sie dann eine Handvoll Rucola hinzu.
- Abschmecken und servieren: Optional können Sie noch einmal mit Salz, Pfeffer und eventuell Chili-Flocken nachwürzen. Legen Sie die zweite Brotscheibe darauf und drücken Sie leicht an. Ihr Sandwich ist nun bereit zum Genießen!
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 12 mins
- Category: Frühstück
- Method: Kochen und Toasten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 186 mg
Keywords: Die Sandwiches sind am besten frisch, da die Avocado schnell braun werden kann. Bewahren Sie die zerdrückte Avocado in einem luftdichten Behälter mit etwas Zitronensaft auf, um die Oxidation zu verlangsamen.