Description
Diese Southwest Hähnchen Reis Bowl vereint zartes Hähnchen, süßen Mais und cremige Avocado zu einem geschmackvollen Erlebnis. Ideal für ein schnelles, nährhaftes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400–500g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkelfleisch, gewürfelt
- 200g Basmatireis oder Jasminreis (brauner Reis als Alternative)
- 200g Süßmais (frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose, abgetropft)
- 1 Dose (ca. 400g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 2 reife Avocados, gewürfelt oder in Scheiben
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
- 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1–2 Limetten (Saft und Spalten)
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Cayennepfeffer
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.
- Hähnchenwürfel mit allen Gewürzen (Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer) gründlich vermischen.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen in Portionen goldbraun anbraten (ca. 5-7 Min.). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Gewürfelte Zwiebel anbraten (3-4 Min.), dann gehackten Knoblauch und gewürfelte Paprika weitere 3-5 Min. mitbraten, bis die Paprika leicht weich ist.
- Mais und abgespülte schwarze Bohnen zum Gemüse in die Pfanne geben. 2-3 Min. mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben. Den Saft einer Limette und die Hälfte des gehackten Korianders unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocados würfeln oder in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
- Gekochten Reis auf vier Servierschüsseln verteilen. Eine großzügige Portion der Hähnchen-Gemüse-Mischung daraufgeben. Mit Avocadowürfeln oder -scheiben belegen.
- Mit dem restlichen frischen Koriander garnieren und sofort mit zusätzlichen Limettenspalten servieren.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 75 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Für eine pflanzliche Variante können Rindfleischstreifen, Tofu, Tempeh oder Kichererbsen verwendet werden. Reis kann durch Quinoa, Bulgur oder Blumenkohlreis ersetzt werden.