Description
Spinatknödel sind eine köstliche und nahrhafte Spezialität, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Diese kleinen Knödel vereinen den herzhaften Geschmack von frischem Spinat mit einer zarten, luftigen Teighülle.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat (alternativ tiefgefrorener Spinat)
- 250 g Semmelbrösel oder altbackenes Brot
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan (oder eine pflanzliche Alternative)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter (oder Olivenöl für eine vegane Variante)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss für das gewisse Etwas
Instructions
- Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem Topf mit einem kleinen Schuss Wasser bei mittlerer Hitze dünsten, bis er zusammengefallen ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Anschließend gut abtropfen lassen und klein hacken.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
- In einer großen Schüssel den gehackten Spinat, die angeschwitzte Zwiebel, die Semmelbrösel, die Eier und den geriebenen Parmesan gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Aus der Mischung gleichmäßige Portionen abnehmen und zu kleinen Knödeln formen. Diese sollten etwa die Größe eines Tischtennisballs haben.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Spinatknödel vorsichtig hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Knödel
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Frischer Spinat bietet einen intensiveren Geschmack und eine bessere Konsistenz. Parmesan kann durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzt werden, um das Gericht vegan zu gestalten.