Description
Die Süßkartoffel Taco Bowl ist die perfekte Lösung für alle, die in einem hektischen Alltag nicht auf vollen Geschmack und gesunde Ernährung verzichten möchten. Dieses farbenfrohe Gericht vereint die natürliche Süße der Süßkartoffel mit würzigen Aromen, alles praktisch in einer Bowl serviert.
Ingredients
- Süßkartoffeln: Ca. 800 g – 1 kg
- Rinderhackfleisch: 400-500 g, mager
- Schwarze Bohnen oder Kidneybohnen: 2 Dosen (je 400 g), abgetropft und gespült
- Linsen (trocken): 200 g, gekocht
- Reis oder Quinoa: 200 g (trocken)
- Taco-Gewürzmischung: 2-3 Esslöffel
- Mais: 1 Dose (ca. 280 g Abtropfgewicht) oder 200 g Tiefkühlmais
- Salsa: 200-300 ml, mild oder mittelscharf
- Rote Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Olivenöl: Zum Braten und Rösten
- Frische Limette: 1-2 Stück
- Frischer Koriander: Eine Handvoll, gehackt (optional)
- Avocado: 1-2 Stück, gewürfelt oder in Scheiben
- Griechischer Joghurt oder Sauerrahm: Einige Löffel
- Geriebener Käse: Cheddar oder mexikanische Käsemischung
- Jalapeños: Frisch oder eingelegt
- Tortilla-Chips: Zerbröselt
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in ca. 1,5-2 cm große Würfel.
- Geben Sie die Würfel in eine große Schüssel, beträufeln Sie sie mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl und bestreuen Sie sie mit 1 Esslöffel Taco-Gewürz. Vermischen Sie alles gut.
- Spülen Sie den Reis oder Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab und kochen Sie ihn nach Packungsanleitung.
- Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel fein. Öffnen und spülen Sie die Dosen mit schwarzen Bohnen und Mais ab.
- Verteilen Sie die gewürzten Süßkartoffelwürfel gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das Rinderhackfleisch krümelig an. Geben Sie die gehackte rote Zwiebel und 2 Esslöffel Taco-Gewürz dazu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten.
- Rühren Sie die abgetropften Maiskörner und die Salsa unter und lassen Sie alles kurz aufkochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Für die Bohnen/Linsen erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten die Zwiebel glasig an. Fügen Sie die Bohnen/Linsen, Mais und 2 Esslöffel Taco-Gewürz hinzu und lassen Sie alles für 5-7 Minuten köcheln.
- Sobald alle Komponenten fertig sind, können Sie die Bowls zusammenstellen. Verteilen Sie zunächst den Reis oder Quinoa auf die Behälter, gefolgt von den gerösteten Süßkartoffeln und der Proteinkomponente.
- Pressen Sie den Saft einer halben Limette über jede Bowl und streuen Sie gehackten frischen Koriander darüber. Bewahren Sie empfindliche Toppings separat auf.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Braten
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 600
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Schneiden Sie die Süßkartoffeln gleichmäßig für ein gleichmäßiges Röstergebnis. Verwenden Sie frische Toppings wie Avocado und Koriander erst kurz vor dem Servieren, um die Frische zu gewährleisten.